ADMINISTRADOR / GERENTE DE RESTAURANTE

Gestión Comercial, Operaciones y Rentabilidad

Importante empresa gastronómica, con más de 10 años de trayectoria y especializada en restaurantes Grill & Bar, se encuentra en la búsqueda de un Administrador / Gerente de Restaurante para liderar una de sus sedes en Lima, ubicada en una zona estratégica entre Barranco, Miraflores y Santiago de Surco.

Buscamos un profesional con liderazgo, visión comercial y orientación a resultados, capaz de dirigir equipos, impulsar las ventas, garantizar una excelente experiencia al cliente y mantener un control eficiente de los costos operativos.

¡Si disfrutas liderar equipos, alcanzar objetivos y hacer crecer un restaurante, queremos conocerte!

PERFIL REQUERIDO

- Competente titulado en Administración, Administración Hotelera, Gastronomía o carreras afines.
- Experiencia mínima de 2 años administrando restaurantes o liderando equipos operativos.
- Experiencia comprobada en gestión de ventas, servicio al cliente y control de costos.
- Manejo de inventarios, compras, mermas y control de insumos.
- Dominio de Excel y herramientas digitales de gestión.
- Capacidad para analizar indicadores y elaborar reportes de resultados.
- Liderazgo, comunicación efectiva, organización y capacidad para resolver problemas.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana y feriados.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

1. Gestión comercial y ventas

- Liderar el cumplimiento de las metas mensuales de ventas.
- Desarrollar acciones para incrementar el ticket promedio y la venta sugestiva.
- Supervisar reservas, promociones y campañas comerciales.
- Identificar oportunidades para mejorar los resultados de la sede.

2. Administración y control de costos

- Supervisar inventarios, consumos, mermas y abastecimiento.
- Controlar costos de alimentos, bebidas, personal y gastos operativos.
- Analizar indicadores de rentabilidad y proponer acciones correctivas.




- Garantizar el cumplimiento de los procedimientos administrativos y controles internos.

3. Liderazgo y gestión del personal

- Dirigir, supervisar y motivar a los equipos de salón, cocina, barra y caja.
- Organizar turnos, descansos y cobertura operativa.
- Evaluar el desempeño del personal y promover la capacitación.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de presentación, disciplina y productividad.

4. Experiencia del cliente y calidad de servicio

- Garantizar una atención cálida, profesional y eficiente.
- Supervisar los tiempos de atención y la calidad del servicio.
- Resolver oportunamente reclamos e incidencias.
- Mantener altos estándares de limpieza, orden y presentación del establecimiento.

¿QUÉ OFRECEMOS?

- Remuneración mensual: S/ 2,500, compuesta por S/ 1,800 de básico y S/ 700 de concepto remunerativo adicional, sujeto a la estructura de planilla correspondiente.
- Bonos adicionales por cumplimiento de metas de ventas, gestión y resultados.
- Alimentación cubierta: almuerzo y cena, según jornada.
- Ingreso a planilla MYPE, con los beneficios correspondientes.
- Estabilidad laboral en una empresa gastronómica consolidada.
- Capacitación, autonomía de gestión y oportunidades de crecimiento profesional.
- Ambiente de trabajo orientado al liderazgo, la mejora continua y los resultados.

JORNADA LABORAL

- Jornada programada de 10 horas de permanencia en el establecimiento, incluyendo 1 hora de refrigerio.
- Un día de descanso semanal.
- Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y feriados.
- La jornada efectiva y el sobretiempo se gestionarán conforme a la normativa laboral aplicable.

¡ASUME EL RETO DE LIDERAR UNA SEDE!

Buscamos un profesional que comprenda que administrar un restaurante significa liderar personas, impulsar ventas, controlar costos y garantizar experiencias memorables para nuestros clientes.

Si tienes experiencia en gestión gastronómica y estás preparado para asumir nuevos desafíos, postula con tu CV actualizado y responde a las preguntas filtro.

Los candidatos preseleccionados participarán en una entrevista de evaluación de competencias y gestión operativa.

📌 Administrador Gerente de Sede Restaurante (Miraflores)
🏢 Importante empresa del sector restaurante
📍 Miraflores