Velar por una preparación de alta calidad de acuerdo con las recetas establecidas por Limaná, cuidando la higiene, la presentación y el correcto procesamiento de los productos.

Funciones principales

- Elaborar los productos siguiendo las recetas de Limaná, garantizando la calidad del producto final.
- Organizar y supervisar las actividades del equipo de cocina (asistentes, ayudantes de cocina y de lavado), asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
- Gestionar, motivar y capacitar al personal a su cargo.
- Analizar la previsión de reservas y planificar los recursos necesarios: personal, insumos y equipos.
- Realizar los pedidos de insumos desde el sistema y coordinar con Administración y Almacén el abastecimiento y la calidad de los productos recibidos.




- Proponer la creación de los platos del día y participar en el diseño de cartas, nuevos platos y ajustes de recetas.
- Mantener actualizadas las recetas en el software y registrar las salidas por menú del personal, eventos, mermas y deterioros.
- Velar por el máximo aprovechamiento de los insumos y minimizar los desperdicios.
- Supervisar los tiempos de espera de los platos y analizar su nivel de aceptación junto con el equipo de salón.
- Asegurar la rotulación y conservación de los productos, así como el orden y la limpieza de la cocina y los almacenes.
- Cumplir con el Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo y demás procedimientos internos de la empresa.

📌 Jefe De Cocina (Lima)
🏢 Crosland
📍 Lima