Objetivo Del Puesto

Realizar la preparación, laminado y formado de masas para la elaboración de bollería, cumpliendo con las recetas, fichas técnicas y procesos estandarizados. Asimismo, controlar stock de insumos y masas bajo su responsabilidad, asegurando la calidad, continuidad y cumplimiento del programa de producción.

Funciones y Responsabilidades

- Preparar, pesar y dosificar las materias primas de acuerdo con las formulaciones establecidas.
- Ejecutar el laminado, plegado, estirado, cortado y formado de masas para la elaboración de bollería.
- Cumplir con las recetas y procesos establecidas en las fichas técnicas.
- Controlar la calidad de las masas y productos del proceso, reportando cualquier desviación al área de calidad.
- Gestionar y controlar el consumo de materias primas y mermas generadas en producción.
- Cumplir con el planeamiento de producción y los tiempos establecidos para las actividades asignadas.
- Mantener el área en orden y limpia, respetando las BPM.

HORARIO

- lunes a domingo de 7am a 4pm
- descanso rotativo

📌 Operario de Laminado de Panadería (San Isidro)
🏢 La Baguette
📍 San Isidro