Buscamos talento para la posición de Cocinero Jr. Fileteador de Pescado.
Requisitos del perfil
Estudios técnicos en Gastronomía concluidos o en curso.
Experiencia mínima de 2 años desempeñándote en puestos similares Fileteador, Cocinero Jr. o Mise en Place en restaurantes de alta demanda, cocina Nikkei, japonesa o marina de nivel.
Dominio en técnicas de limpieza, fileteado, porcionado y cortes de precisión en pescados y mariscos, con adecuado control de mermas.
Conocimientos sólidos en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos BPM y bioseguridad en cocina.
Disponibilidad para laborar a tiempo completo en horarios rotativos.
Principales responsabilidades
Ejecutar el correcto manejo, limpieza, fileteado y porcionado del pescado fresco, asegurando la máxima calidad e higiene en la estación.
Elaborar la mise en place y la preparación de platos siguiendo estrictamente las fichas técnicas y estándares de la marca.




Mantener la estación de trabajo organizada, limpia y equipada para el servicio.
Reportar de manera oportuna al Chef o Jefe de Partida el estado del stock e insumos por reponer.
Beneficios
Ingreso a planilla desde el primer día con todos los beneficios de ley.
Alimentación cubierta al 100.
Beneficios corporativos.
Desarrollo profesional y línea de carrera.
Sobresaliente clima laboral enfocado en el profesionalismo, la técnica y la pasión por el detalle.
Cumples con el perfil y buscas llevar tu técnica al siguiente nivel
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📌 Cocinero Jr. Fileteador San Isidro
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