Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM en todas las áreas de producción.

Verificar diariamente higiene, limpieza, orden y correcta manipulación de alimentos.

Supervisar el cumplimiento de los procedimientos y estándares de calidad durante la producción.

Realizar controles de calidad de materias primas, productos en proceso y productos terminados.

Verificar pesos, presentación y características establecidas para cada producto.

Controlar el correcto almacenamiento, rotación y conservación de materias primas y productos.

Verificar y registrar temperaturas de equipos, cámaras y productos cuando corresponda.

Detectar productos o procesos no conformes y gestionar las acciones correctivas.

Mantener actualizados los registros y formatos de calidad e inocuidad.

Capacitar y reforzar al personal en BPM,



higiene y manipulación de alimentos.

Realizar inspecciones permanentes en las áreas de producción y reportar incidencias a la Gerencia de Producción.

Apoyar en la reducción de errores, reprocesos, mermas y desviaciones de calidad.

Velar por el cumplimiento de las normas sanitarias aplicables a la producción de alimentos.
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