En Hoteles Beso de Sal, ubicados frente al mar en la playa de Colán, Piura, nos encontramos en búsqueda de un/a Cocinero/a Especialista en Fríos, con amplia experiencia en ceviches, tiraditos y cocina peruana. Buscamos una persona con dominio de la partida de fríos, pasión por la gastronomía peruana y capacidad para trabajar con pescados y mariscos frescos, garantizando siempre calidad, sabor y destacado presentación.
Funciones:
Preparación de platos de cocina peruana, especialmente de la partida de fríos.
Elaboración de ceviches, tiraditos, causas, leche de tigre y otras preparaciones frías.
Preparación y manejo adecuado de pescados y mariscos frescos.
Realización de cortes y marinados de acuerdo con los estándares de calidad.
Garantizar el sabor, textura, temperatura y presentación de cada plato.
Organización y limpieza de la estación de trabajo.
Cumplimiento de los tiempos de preparación y servicio.
Mantener altos estándares de higiene, orden e inocuidad alimentaria.
Requisitos: Experiencia mínima de 5 años comprobada como cocinero/a.
Experiencia comprobada en partida de fríos.
Especialización en ceviches y tiraditos.
Amplio conocimiento de cocina peruana.
Experiencia en preparación y manejo de pescados y mariscos.
Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Capacidad para trabajar bajo presión y en servicios de alta demanda.
Proactividad, responsabilidad, compromiso y trabajo en equipo.
Disponibilidad para trabajar en Colán, Piura.
Evaluación práctica: Los candidatos que cumplan con el perfil deberán realizar una prueba práctica presencial en Colán, Piura, antes de su ingreso.
La prueba consistirá en la preparación y presentación de uno o más platos, con especial énfasis en ceviches, tiraditos y preparaciones de fríos.
La aprobación de la prueba práctica será requisito indispensable para continuar con el proceso de contratación.
Ofrecemos: Habitación y alimentación incluidas.
Excelente ambiente laboral frente al mar.
Posibilidad de crecimiento y desarrollo profesional.
Integrar un equipo gastronómico en crecimiento.
Formar parte de la propuesta gastronómica de Hoteles Beso de Sal.
Requerimientos
Educación mínima: Técnico
5 años de experiencia
Palabras principal: chef, cocinero, specialist, especialista
📌 Cocinero/a Especialista En Ceviches Y Tiradito Piura (Perú)
🏢 BESO DE
📍 Perú