PRINCIPALES FUNCIONES

- Liderar y supervisar integralmente la operación del restaurante, garantizando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente.
- Asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas, productividad, costos y rentabilidad de la unidad.
- Realizar seguimiento y análisis de indicadores de gestión: ventas, ticket promedio, productividad, Food Cost, merma, inventarios, costos laborales, satisfacción del cliente, entre otros.
- Supervisar y controlar los procesos de inventarios, recepción de mercadería, almacenamiento, abastecimiento y control de mermas.
- Garantizar el adecuado manejo y control de caja, cierres, fondos y procedimientos administrativos.
- Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y planes de acción a la jefatura correspondiente.

REQUISITOS

- Profesional técnico o universitario de Administración, Administración de Restaurantes, Hotelería, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Mínimo 3 años de experiencia en administración y gestión de restaurantes,



preferentemente en operaciones de mediano o alto volumen.
- Experiencia gestionando indicadores comerciales y operativos.
- Conocimiento y experiencia en Food Cost, control de costos, inventarios, mermas y productividad.
- Manejo de Excel a nivel intermedio.
- Deseable experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes.
- Deseable conocimiento de BPM, HACCP e inocuidad alimentaria.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos entre apertura y cierre, de acuerdo con la operación.

BENEFICIOS:

- Ingreso a planilla de régimen general (Gratificación, CTS, Vacaciones, Seguro EsSalud, SCTR, Seguro Vida Ley, Asignación Familiar (de corresponder), Utilidades, entre otros).
- Alimentación cubierta durante la jornada.
- Descuentos y beneficios corporativos.
- Posibilidad de crecimiento dentro de la organización.
- Remuneración acorde con experiencia y perfil.

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📌 Administrador de Restaurante ( Junior y Senior) (Arequipa)
🏢 Importante empresa
📍 Arequipa