Velar por una preparación de alta calidad de acuerdo con las recetas establecidas por Limaná, cuidando la higiene, la presentación y el correcto procesamiento de los productos. Funciones principales Elaborar los productos siguiendo las recetas de Limaná, garantizando la calidad del producto final. Organizar y supervisar las actividades del equipo de cocina (asistentes, ayudantes de cocina y de lavado), asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos. Gestionar, motivar y capacitar al personal a su cargo. Analizar la previsión de reservas y planificar los recursos necesarios: personal, insumos y equipos. Realizar los pedidos de insumos desde el sistema y coordinar con Administración y Almacén el abastecimiento y la calidad de los productos recibidos. Proponer la creación de los platos del día y participar en el diseño de cartas, nuevos platos y ajustes de recetas. Mantener actualizadas las recetas en el software y registrar las salidas por menú del personal, eventos, mermas y deterioros. Velar por el máximo aprovechamiento de los insumos y minimizar los desperdicios. Supervisar los tiempos de espera de los platos y analizar su nivel de aceptación junto con el equipo de salón.



Asegurar la rotulación y conservación de los productos, así como el orden y la limpieza de la cocina y los almacenes. Cumplir con el Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo y demás procedimientos internos de la empresa.

Requisitos

Titulado en Gastronomía. Conocimiento de buenas prácticas de manipulación, conservación e higiene de alimentos, y de sistemas de calidad. Deseable conocimiento de cocina flexi-vegetariana. Inglés avanzado (indispensable). Manejo de software a nivel intermedio. Mínimo 5 años de experiencia como Jefe, Supervisor o encargado de cocina o repostería. Competencias: liderazgo, creatividad, orientación al detalle, orden, empatía, trabajo bajo presión y capacidad para relacionarse a todo nivel.

Beneficios

? Sueldo competitivo acorde al mercado ? Capacitación constante y desarrollo profesional ? Sobresaliente clima laboral y trabajo en equipo ?️ Descuentos corporativos en nuestras diferentes marcas ? Oportunidades de crecimiento y línea de carrera ¡Postula y sé parte de Limaná! ?‍?

📌 Jefe de Cocina (Limaná) (San Isidro)
🏢 Crosland
📍 San Isidro