Cocinero Principal Buscamos un Cocinero Principal que lidere la preparación de alimentos y contribuya a brindar un servicio de calidad para nuestro restaurante turístico.
Si tienes experiencia en cocina y pasión por la gastronomía, ¡Esta ocasión es para tí! VENTAJAS Horario de Trabajo: Jornada completa de 10:00 a.m. a 10:00 p.m. Día de Descanso: 1 día de descanso fijo o rotativo a la semana. Estabilidad Laboral: Integración a un equipo de trabajo consolidado, con ambiente vibrante y remuneración acorde al mercado Expectativa salarial a tratar. FUNCIONES PRINCIPALES Preparar y supervisar la elaboración de carnes rojas, carnes blancas, parrillas a carbón/gas y pizzas artesanales Asegurar una excelente presentación visual (emplatado estético, guarniciones y decoración) Dirigir, coordinar y capacitar de forma continua al equipo de cocina Gestionar el registro de requisiciones, control de inventarios, costeo de platos, rendimiento de productos y reducción de mermas Supervisar el cumplimiento estricto de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), y almacenamiento de insumos.
Velar por la limpieza profunda, desinfección y cuidado preventivo de las estaciones de trabajo, parrillas, hornos de pizza, freidoras y utensilios. REQUISITOS Técnico o Competente en Gastronomía, Arte Culinario o carreras afines (deseable). Experiencia: Mínimo 1 año a más como Cocinero Principal, Maestro Parrillero/Pizzero o Jefe de Cocina en restaurantes turísticos o de alto volumen. Especialización Culinaria: Dominio indispensable en la preparación de carnes rojas , parrillas a carbón/gas, carnes blancas (aves y pescados) y pizzas artesanales (masas y salsas). Conocimiento y aplicación rigurosa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de almacenamiento/despacho Competencias Fundamental: Liderazgo, trabajo bajo alta presión, sobresaliente presentación/emplatado de platos, proactividad para innovar la carta y capacidad para capacitar al equipo Conocimientos Técnicos: Manejo de Microsoft Excel (Nivel Básico - Intermedio)