PRINCIPALES FUNCIONES
-Liderar y supervisar integralmente la operación del restaurante, garantizando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente.
Asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas, productividad, costos y rentabilidad de la unidad.
Realizar seguimiento y análisis de indicadores de gestión: ventas, ticket promedio, productividad, Food Cost, merma, inventarios, costos laborales, satisfacción del cliente, entre otros.
Supervisar y controlar los procesos de inventarios, recepción de mercadería, almacenamiento, abastecimiento y control de mermas.
Garantizar el adecuado manejo y control de caja, cierres, fondos y procedimientos administrativos.
Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y planes de acción a la
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