PRINCIPALES FUNCIONES

-Liderar y supervisar integralmente la operación del restaurante, garantizando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente.
Asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas, productividad, costos y rentabilidad de la unidad.
Realizar seguimiento y análisis de indicadores de gestión: ventas, ticket promedio, productividad, Food Cost, merma, inventarios, costos laborales, satisfacción del cliente, entre otros.
Supervisar y controlar los procesos de inventarios, recepción de mercadería, almacenamiento, abastecimiento y control de mermas.
Garantizar el adecuado manejo y control de caja, cierres, fondos y procedimientos administrativos.
Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y planes de acción a la jefatura correspondiente.

REQUISITOS

Profesional técnico o universitario de Administración, Administración de Restaurantes, Hotelería, Ingeniería Industrial o carreras afines.

Mínimo 3 años de experiencia en administración y gestión de restaurantes,



preferentemente en operaciones de mediano o alto volumen.

Experiencia gestionando indicadores comerciales y operativos.

Conocimiento y experiencia en Food Cost, control de costos, inventarios, mermas y productividad.

Manejo de Excel a nivel intermedio.

Deseable experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes.

Deseable conocimiento de BPM, HACCP e inocuidad alimentaria.

Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos entre apertura y cierre, de acuerdo con la operación.

BENEFICIOS:

Ingreso a planilla de régimen general (Gratificación, CTS, Vacaciones, Protegido EsSalud, SCTR, Protegido Vida Ley, Asignación Familiar (de corresponder), Utilidades, entre otros.

Alimentación cubierta durante la jornada.

Descuentos y beneficios corporativos.

Posibilidad de crecimiento dentro de la organización.

Remuneración acorde con experiencia y perfil.

📌 Administrador De Restaurante Junior Y Senior Arequipa
🏢 ADMINISTRADORES DE RESTAURANTE (Junior y Senior)
📍 Arequipa