Velar por una preparación de alta calidad de acuerdo con las recetas establecidas por Limaná, cuidando la higiene, la presentación y el correcto procesamiento de los productos.

Funciones principales

- Elaborar los productos siguiendo las recetas de Limaná, garantizando la calidad del producto final.
- Organizar y supervisar las actividades del equipo de cocina (asistentes, ayudantes de cocina y de lavado), asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
- Gestionar, motivar y capacitar al personal a su cargo.
- Analizar la previsión de reservas y planificar los recursos necesarios personal, insumos y equipos.
- Realizar los pedidos de insumos desde el sistema y coordinar con Administración y Almacén el abastecimiento y la calidad de los productos recibidos.
- Proponer la creación de los platos del día y participar en el diseño de cartas, nuevos platos y ajustes de recetas.
- Mantener actualizadas las recetas en el software y registrar las salidas por menú del personal, eventos, mermas y deterioros.
- Velar por el máximo aprovechamiento de los insumos y minimizar los desperdicios.
- Supervisar los tiempos de espera de los platos y analizar su nivel de aceptación junto con el equipo de salón.
- Asegurar la rotulación y conservación de los productos, así como el orden y la limpieza de la cocina y los almacenes.




- Cumplir con el Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo y demás procedimientos internos de la empresa.

Requisitos
- Titulado en Gastronomía.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación, conservación e higiene de alimentos, y de sistemas de calidad.
- Deseable conocimiento de cocina flexi-vegetariana.
- Inglés avanzado (indispensable).
- Manejo de software a nivel intermedio.
- Mínimo 5 años de experiencia como Jefe, Supervisor o encargado de cocina o repostería.
- Competencias liderazgo, creatividad, orientación al detalle, orden, empatía, trabajo bajo presión y capacidad para relacionarse a todo nivel.

Beneficios
- ? Sueldo competitivo acorde al mercado
- ? Capacitación constante y crecimiento profesional
- ? Excelente clima laboral y trabajo en equipo
- ?️ Descuentos corporativos en nuestras diferentes marcas
- ? Oportunidades de crecimiento y línea de carrera

¡Postula y sé parte de Limaná! ?‍? En Grupo Crosland, somos una empresa peruana con más de 60 años de trayectoria, representando marcas líderes y apostando fuerte por la innovación, la calidad y el desarrollo de nuestra gente.

Creemos en el aprendizaje continuo, en crecer desde el conocimiento y en formar expertos que marquen la diferencia en nuestra red a nivel nacional. Estamos en búsqueda de un Jefe de Cocina para Limaná, nuestro restaurante ubicado en San Isidro.

📌 Jefe de Cocina (Limaná) (San Isidro)
🏢 Grupo Crosland
📍 San Isidro