Velar por una preparación de alta calidad de acuerdo con las recetas establecidas por Limaná, cuidando la higiene, la presentación y el correcto procesamiento de los productos.
Funciones principales
Elaborar los productos siguiendo las recetas de Limaná, garantizando la calidad del producto final.
Organizar y supervisar las actividades del equipo de cocina (asistentes, ayudantes de cocina y de lavado), asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
Gestionar, motivar y capacitar al personal a su cargo.
Analizar la previsión de reservas y planificar los recursos necesarios: personal, insumos y equipos.
Realizar los pedidos de insumos desde el sistema y coordinar con Administración y Almacén el abastecimiento y la calidad de los productos recibidos.
Proponer la creación de los platos del día y participar en el diseño de cartas, nuevos platos y ajustes de recetas.
Mantener actualizadas las recetas en el software y registrar las salidas por menú del personal, eventos, mermas y deterioros.
Velar por el máximo aprovechamiento de los insumos y minimizar los desperdicios.
Supervisar los tiempos de espera de los platos y analizar su nivel de aceptación junto con el equipo de salón.
Asegurar la rotulación y conservación de los productos, así como el orden y la limpieza de la cocina y los almacenes.




Cumplir con el Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo y demás procedimientos internos de la empresa.

En Grupo Crosland, somos una empresa peruana con más de 60 años de trayectoria, representando marcas líderes y apostando fuerte por la innovación, la calidad y el desarrollo de nuestra gente.
Creemos en el aprendizaje continuo, en crecer desde el conocimiento y en formar expertos que marquen la diferencia en nuestra red a nivel nacional. Estamos en búsqueda de un Jefe de Cocina para Limaná , nuestro restaurante ubicado en San Isidro.

Requisitos

Titulado en Gastronomía.
Conocimiento de buenas prácticas de manipulación, conservación e higiene de alimentos, y de sistemas de calidad.
Deseable conocimiento de cocina flexi-vegetariana.
Inglés avanzado (indispensable).
Manejo de software a nivel intermedio.
Mínimo 5 años de experiencia como Jefe, Supervisor o encargado de cocina o repostería.
Competencias: liderazgo, creatividad, orientación al detalle, orden, empatía, trabajo bajo presión y capacidad para relacionarse a todo nivel.

Ventajas

Sueldo competitivo acorde al mercado
Capacitación constante y desarrollo profesional
Excelente clima laboral y trabajo en equipo
️ Descuentos corporativos en nuestras diferentes marcas
Oportunidades de crecimiento y línea de carrera
¡Postula y sé parte de Limaná!

📌 Jefe de Cocina (Limaná) (San Isidro)
🏢 Crosland
📍 San Isidro