Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante Importante empresa del sector
- Santiago De Surco, Lima A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Jornada completa Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 5 años de experiencia
- Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal Aptitudes asociadas a esta oferta Nuevo Descripción de la oferta A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Tiempo completo Estamos buscando a un Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante para unirse a nuestro equipo Si eres una persona motivada, apasionada por la industria de la gastronomía, hospitalidad y con fuertes habilidades de liderazgo, esta oportunidad es para tiFUNCIONES PRINCIPALES Supervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad. Liderar al equipo operativo, organizando turnos, distribuyendo responsabilidades y brindando acompañamiento durante el servicio. Permanecer activamente presente durante los principales horarios de servicio, verificando la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta. Organizar reuniones breves antes de cada servicio para asignar funciones, comunicar reservas y anticipar posibles dificultades. Supervisar, capacitar y corregir directamente a mozos, bartenders y personal operativo, en técnicas de servicio asegurando el cumplimiento permanente de los estándares de atención y calidad. Elaborar horarios, distribuir funciones, controlar asistencia y evaluar el desempeño del personal.



Revisar diariamente las reservas de los restaurantes, eventos programados y consumo histórico para proyectar la demanda. Verificar stocks mínimos y puntos de reposición para evitar faltantes o sobreabastecimiento en el turno. Supervisar inventarios, Kardex, fechas de vencimiento, rotación de productos, porciones, mermas, diferencias de almacén y procesos administrativos. Supervisar el control de insumos, inventarios y procesos administrativos del área. Controlar el costo de alimentos y bebidas, identificando desviaciones y proponiendo medidas para mejorar la rentabilidad. Coordinar permanentemente con cocina, salón, bar y administración. Verificar el montaje, abastecimiento y presentación del salón y bar, restaurante y eventos antes del inicio de cada servicio. Elaborar planes/estrategias para incrementar las ventas. Atender y resolver oportunamente reclamos o incidencias de clientes. Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, limpieza e inocuidad. Analizar los resultados de cada evento o servicio relevante, identificando faltantes, sobrantes, demoras y oportunidades de mejora. Implementar mejoras continuas en atención, presentación, organización,



productividad y experiencia del cliente. Presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, incidencias, desempeño del personal y acciones de mejora. Identificar oportunidades de mejora y realizar otras funciones asignadas por la jefatura inmediata.

REQUISITOS:
Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines. Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo al menos 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares. Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas. Conocimiento de estándares de servicio. Conocimiento de Sistemas Hoteleros (Deseable New Hotel). Office a nivel intermedio. BENEFICIOS Ingreso a planilla. Refrigerio. SCTR. Seguro Vida Ley. Descuentos Corporativos. Contarás con oportunidades de desarrollo profesional y formación continua HORARIOS Horarios rotativos (apertura y cierre) Jornada 9 horas (8 horas laborales + 1 hora de break) Competencias clave: Liderazgo, orientación al servicio, capacidad de organización y planificación, comunicación efectiva, trabajo en equipo y capacidad para trabajar bajo presión. Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 5 años de experiencia
- Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal Aptitudes asociadas a esta oferta Nuevo Gestión de equipos Gestión de personal Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, restaurador

📌 Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante (Lima)
🏢 Importante empresa del sector
📍 Lima