Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante

Importante empresa del sector - Santiago De Surco, Lima

A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Tiempo completo

Requerimientos

- Educación mínima: Técnico
- 5 años de experiencia
- Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal

Aptitudes asociadas a esta oferta Nuevo

Descripción de la oferta

A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Tiempo completo

¡Estamos buscando a un Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante para unirse a nuestro equipo! Si eres una persona motivada, apasionada por la industria de la gastronomía, hospitalidad y con fuertes habilidades de liderazgo, ¡esta oportunidad es para ti!FUNCIONES PRINCIPALES

Supervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.

Liderar al equipo operativo, organizando turnos, distribuyendo responsabilidades y brindando acompañamiento durante el servicio.

Permanecer activamente presente durante los principales horarios de servicio, verificando la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta.

Organizar reuniones breves antes de cada servicio para asignar funciones, comunicar reservas y anticipar posibles dificultades.

Supervisar, capacitar y corregir directamente a mozos, bartenders y personal operativo, en técnicas de servicio asegurando el cumplimiento permanente de los estándares de atención y calidad.

Elaborar horarios, distribuir funciones, controlar asistencia y evaluar el desempeño del personal.





Revisar diariamente las reservas de los restaurantes, eventos programados y consumo histórico para proyectar la demanda.

Verificar stocks mínimos y puntos de reposición para evitar faltantes o sobreabastecimiento en el turno.

Supervisar inventarios, Kardex, fechas de vencimiento, rotación de productos, porciones, mermas, diferencias de almacén y procesos administrativos.

Supervisar el control de insumos, inventarios y procesos administrativos del área.

Controlar el costo de alimentos y bebidas, identificando desviaciones y proponiendo medidas para mejorar la rentabilidad.

Coordinar permanentemente con cocina, salón, bar y administración.

Verificar el montaje, abastecimiento y presentación del salón y bar, restaurante y eventos antes del inicio de cada servicio.

Elaborar planes/estrategias para incrementar las ventas.

Atender y resolver oportunamente reclamos o incidencias de clientes.

Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, limpieza e inocuidad.

Analizar los resultados de cada evento o servicio relevante, identificando faltantes, sobrantes, demoras y oportunidades de mejora.

Implementar mejoras continuas en atención, presentación, organización, productividad y experiencia del cliente.





Presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, incidencias, desempeño del personal y acciones de mejora.

Identificar oportunidades de mejora y realizar otras funciones asignadas por la jefatura inmediata.

REQUISITOS:
Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines.
Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo al menos 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares.
Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas.
Conocimiento de estándares de servicio.
Conocimiento de Sistemas Hoteleros (Deseable New Hotel).
Office a nivel intermedio.

BENEFICIOS
Ingreso a planilla.
Refrigerio.
SCTR.
Seguro Vida Ley.
Descuentos Corporativos.
Contarás con oportunidades de desarrollo profesional y formación continua

HORARIOS
Horarios rotativos (apertura y cierre)
Jornada 9 horas (8 horas laborales + 1 hora de break)

Competencias clave: Liderazgo, orientación al servicio, capacidad de organización y planificación, comunicación efectiva, trabajo en equipo y capacidad para trabajar bajo presión.

Requerimientos

- Educación mínima: Técnico
- 5 años de experiencia
- Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal

Aptitudes asociadas a esta oferta Nuevo

Gestión de equipos Gestión de personal

Palabras fundamental: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, restaurador

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📌 Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante (Lima)
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