JEFE DE PASTELERÍA
Empresa del rubro gastronómico | Ate, Lima
Nos encontramos en búsqueda de un(a)
Jefe de Pastelería
con experiencia en pastelería fina, desarrollo de productos e innovación gastronómica, capaz de liderar la producción y crear propuestas diferenciadas que eleven la experiencia de nuestros clientes.
Funciones principales
Liderar la producción y el desarrollo de productos de pastelería fina, postres de vitrina, entremets, bollería hojaldrada y galletería gourmet.
Desarrollar e implementar nuevas creaciones, sabores y presentaciones para renovar la oferta de productos.
Elaborar y estandarizar recetas, fichas técnicas y procedimientos de preparación y presentación.
Realizar el costeo de productos y controlar el food cost, buscando eficiencia y rentabilidad.
Supervisar la calidad, el sabor, la textura, la presentación y la conservación de los productos.
Organizar la producción semanal, planificar cantidades y coordinar el abastecimiento y despacho a las sedes.
Optimizar el uso de insumos y reducir mermas.




Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación e higiene de alimentos.
Coordinar con el Chef Ejecutivo las degustaciones, aprobaciones y lanzamientos de nuevos productos.
Liderar, capacitar y supervisar al equipo de pastelería.
Requisitos
Formación técnica o cualificado en Pastelería, Gastronomía o carreras afines.
Experiencia previa liderando equipos o áreas de pastelería.
Experiencia en pastelería fina, postres de vitrina, bollería y productos de autor.
Conocimientos de costeo, fichas técnicas, estandarización de recetas y control de mermas.
Capacidad de planificación, organización, liderazgo e innovación.
Orientación a la calidad, la presentación y el cumplimiento de objetivos.
Condiciones laborales
Sueldo:
S/ 3,500 mensuales.
Lugar de trabajo:
Ate, frente al Estadio Monumental.
Horario fijo:
lunes a sábado, de 7:00 a. m.
a 4:00 p.
m.
Descanso:
domingos.
Beneficio:
ingreso a planilla desde el primer día.
J-*-Ljbffr

📌 Jefe A De Pastelería Lima (Perú)
🏢 OL
📍 Perú