PRINCIPALES FUNCIONES
Liderar y supervisar integralmente la operación del restaurante, garantizando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente.
Asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas, productividad, costos y rentabilidad de la unidad.
Realizar seguimiento y análisis de indicadores de gestión ventas, ticket promedio, productividad, Food Cost, merma, inventarios, costos laborales, satisfacción del cliente, entre otros.
Supervisar y controlar los procesos de inventarios, recepción de mercadería, almacenamiento, abastecimiento y control de mermas.
Garantizar el adecuado manejo y control de caja, cierres, fondos y procedimientos administrativos.
Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y planes de acción a la jefatura correspondiente.
REQUISITOS
Profesional técnico o universitario de Administración, Administración de Restaurantes, Hotelería, Ingeniería Industrial o carreras afines.
Mínimo 3 años de experiencia en administración y gestión de restaurantes, preferentemente en operaciones de mediano o alto volumen.
Experiencia gestionando indicadores comerciales y operativos.




Conocimiento y experiencia en Food Cost, control de costos, inventarios, mermas y productividad.
Manejo de Excel a nivel intermedio.
Deseable experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes.
Deseable conocimiento de BPM, HACCP e inocuidad alimentaria.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos entre apertura y cierre, de acuerdo con la operación.
INCENTIVOS
Ingreso a planilla de régimen general Gratificación, CTS, Vacaciones, Seguro EsSalud, SCTR, Seguro Vida Ley, Asignación Familiar de corresponder, Utilidades, entre otros.
Alimentación cubierta durante la jornada.
Descuentos y beneficios corporativos.
Oportunidad de crecimiento dentro de la organización.
Remuneración acorde con experiencia y perfil.
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