Cargo: Cocinero / Salteador, Chifero Tiempo Completo | Oishi Sushi Bar – Cercado De Ica - Ica, Peru

Empresa: Barra Oishi Ica S.a.c.

Ubicación: Ica, Peru

Área: Gastronomía El COCINERO SALTEADO es responsable de ejecutar correctamente los platos asignados a la partida de salteado, cumpliendo recetas técnicas, secuencia de preparación, control de fuego, tiempos de cocción y estándares de presentación definidos por la empresa.

OBJETIVO GENERAL

Garantizar la correcta ejecución técnica de los platos de salteado, manteniendo sabor, textura, punto exacto y rapidez en el despacho.

Formación Académica

- Estudios técnicos en Gastronomía, Cocina o afines (deseable).

Conocimientos y programas:
- Técnicas de salteado y cocción a alta temperatura. (deseable).
- Manejo de wok, sartén y equipos de cocción. (deseable).
- Control de fuego, temperatura y tiempos de cocción. (deseable).
- Secuencia y orden de incorporación de ingredientes. (deseable).
- Manejo de mise en place y organización de la estación de trabajo.




- Control de porciones y estandarización de preparaciones.
- Aplicación de FEFO y rotación de productos.
- Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM). (deseable).
- Limpieza y mantenimiento básico del área y equipos de trabajo. (deseable).

Experiencia:
- Mínimo 6 meses de experiencia en cocina.
- Deseable experiencia en salteado, wok o cocina asiática.

CONDICIONES GENERALES DEL PUESTO:
- Horario de trabajo: Jornada Completa.
- Disponibilidad para en oficina y presión en horas pico.
- Disponibilidad para trabajar en horarios programados según la operación del restaurante.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados, según programación.
- Día de descanso fijo.
- Capacidad para trabajar con rapidez, precisión y orden durante horas de alta demanda.
- Trabajo con equipos y utensilios de cocina a altas temperaturas.

📌 Cocinero / Salteador, Chifero Tiempo Completo | Oishi Sushi Bar – Cercado De Ica
🏢 Barra Oishi Ica c.
📍 Ica