En
Cochinita
, somos una taquería mexicana con una propuesta auténtica, dinámica y enfocada en la calidad del producto y la experiencia de nuestros clientes.
Estamos buscando un
Jefe de Cocina con sólido criterio operativo, capacidad de liderazgo y experiencia en gestión de equipos
, que pueda garantizar una cocina organizada, productivo y consistente.
Buscamos a alguien que no solo domine la ejecución culinaria, sino que también sepa planificar, enseñar, comunicar y liderar con el ejemplo.
Principales responsabilidades
Jefe de Cocina – Cochinita Taquería
Ubicación:
Miraflores, Lima
Modalidad:
Presencial | Tiempo completo
En
Cochinita
, somos una taquería mexicana con una propuesta auténtica, dinámica y enfocada en la calidad del producto y la experiencia de nuestros clientes.
Estamos buscando un
Jefe de Cocina con sólido criterio operativo, capacidad de liderazgo y experiencia en gestión de equipos
, que pueda garantizar una cocina organizada, eficiente y consistente.
Buscamos a alguien que no solo domine la ejecución culinaria, sino que también sepa planificar, enseñar, comunicar y liderar con el ejemplo.
Dirigir y supervisar la operación diaria de cocina, asegurando un servicio eficiente y organizado.
Planificar la producción, mise en place, distribución de tareas y coordinación entre turnos.
Liderar, capacitar y evaluar al equipo, fomentando un ambiente de trabajo respetuoso, profesional y colaborativo.
Garantizar la correcta ejecución y estandarización de recetas, gramajes, técnicas y presentaciones.
Mantener actualizados los recetarios, fichas técnicas, procedimientos y registros de producción.
Supervisar inventarios, pedidos, rotulación, conservación, fechas de vencimiento y control de mermas.
Gestionar indicadores de food cost, rendimiento de insumos y productividad.




Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos, limpieza e inocuidad.
Mantener una comunicación fluida con gerencia y el equipo de salón, resolviendo oportunamente las incidencias operativas.
Identificar e implementar mejoras en los procesos de cocina.
Requisitos
Experiencia mínima de 2 años liderando cocinas o desempeñando funciones equivalentes.
Experiencia comprobable en gestión de equipos, planificación de producción y operación de restaurantes de alto movimiento.
Conocimientos sólidos de BPM, control de inventarios, costos y estandarización de recetas.
Capacidad para documentar procesos, elaborar fichas técnicas y capacitar al personal.
Habilidades de comunicación, resolución de conflictos y organización.
Capacidad para recibir retroalimentación, asumir responsabilidades y trabajar coordinadamente con gerencia.
Formación en Gastronomía o carreras afines (deseable).
Conocimiento de cocina mexicana (deseable, no excluyente).
¿Qué valoramos especialmente?
Liderazgo basado en el respeto, la claridad y el ejemplo.
Orden, disciplina y atención al detalle.
Inteligencia emocional y criterio para resolver situaciones de presión.
Proactividad, autocrítica y disposición para mejorar continuamente.
Compromiso con el desarrollo del equipo y la consistencia del producto.
¿Qué ofrecemos?
Ingreso a planilla con los beneficios correspondientes.
Remuneración acorde con la experiencia.
Alimentación durante el turno.
Participación activa en el desarrollo de un proyecto gastronómico con identidad propia.
Espacio para proponer mejoras y crecer profesionalmente.
Si te apasiona la gastronomía, disfrutas liderar equipos y sabes que una buena cocina se construye con organización, disciplina y trabajo en equipo, queremos conocerte.
#J--Ljbffr

📌 Jefe De Cocina (Arequipa)
🏢 Cochinita Taquería
📍 Arequipa