Grupo Civitano, holding gastronómico, está en búsqueda de un talento como tú para sumarse a nuestra marca: Teresita en nuestro local de Surquillo. Buscamos personas con disponibilidad en jornada full time.

Ofrecemos:
Régimen laboral de Pequeña Empresa.
15 días de vacaciones anuales (divididas en 2 partes).
2 Gratificaciones al año del 50% del salario básico.
CTS del 50% del salario básico.
Protegido de ESSALUD.
Ocasión de hacer línea de carrera.

Requisitos:
Secundaria completa y/o estudios superiores (culminados/en curso/truncos) de Gastronomía.
1 año de experiencia en puestos similares en empresas del rubro gastronómico y/o hotelero.
Disponibilidad para laborar en Surquillo.
Disponibilidad para laborar en jornada full time y en turnos rotativos.

Funciones Cocinero:
Realizar mise en place, pre elaboración, preparación y cocción de productos de su estación según recetarios y programación operativa.
Preparar bases, salsas,



guarniciones, carnes, cortes, ensaladas, entradas, fondos y demás componentes según recetas.
Elaborar y despachar platos respetando tiempos, gramajes, términos de cocción, temperaturas y presentación.
Verificar insumos, utensilios y equipos de su estación, reportando faltantes o quiebres al Jefe de Cocina.
Mantener estación organizada e insumos almacenados, rotulados y etiquetados aplicando PEPS.
Cumplir BPM, inocuidad, higiene, seguridad, control de temperaturas y prevención de contaminación cruzada.
Verificar calidad, conservación y vida útil de carnes, insumos y productos, reportando desviaciones.
Porcionar, conservar y almacenar producciones, asegurando rotación, identificación y vida práctico.

Sé parte de la familia Teresita

📌 Ayudante De Cocina Surquillo
🏢 CIVITANO - Operador Gastronómico
📍 Surquillo