Ejecución, emplatado y despacho de platos en la partida de calientes salteados al wok, frituras, caldos durante el servicio.
Producción y mise en place de las partidas de calientes y fríos, según rol asignado.
Elaboración de guarniciones, salsas y fondos según recetas estándar.
Limpieza y sanitización de partidas, superficies y equipos en apertura y cierre de turno.
Control de rotación, rotulado y almacenamiento de insumos PEPS FIFO.
Recepción y verificación de mercadería según horario.
Cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM.
Requisitos
Experiencia mínima de 6 meses como ayudante de cocina o cocineroa en cocina caliente.
Manejo de wok y salteados.
Deseable experiencia en cocina japonesa, chifa o nikkei.
Deseable estudios en gastronomía en curso o concluidos.
Carné de sanidad vigente.
Puntualidad, orden y ganas de aprender.
Disponibilidad para laborar fines de semana y feriados.
Ofrecemos
Remuneración QUINCENAL
Horario [1] día de descanso semanal.
Alimentación durante el turno.
Capacitación continua en cocina japonesa.
Línea de carrera dentro de la brigada.
Lugar de trabajo Miraflores, Lima.
Para postular, indica en tu CV o mensaje tiempo de experiencia en cocina caliente, restaurantes donde trabajaste, si tienes carné de sanidad y distrito de residencia.
Bolsa de trabajo Perú ofrecemos puesto de Asistente de Cocina para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa TANUKI de Miraflores. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.
📌 Asistente de Cocina Linea caliente (Miraflores)
🏢 TANUKI
📍 Miraflores
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