Ubicación

- Distrito: Santiago de Surco, Lima.
- Referencia: Cerca a Puente Primavera, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) y Universidad ESAN.

Horario de Trabajo
- Días: Martes a Domingo (Lunes descanso semanal).
- Horario: 8:00 a. m. a 7:00 p. m.

Requisitos del Puesto
- Experiencia: Mínimo 2 años comprobados ocupando la posición de Cocinero de Pescados y Mariscos (cevichería o restaurante de especialidad marina).
- Conocimientos técnicos:
- Dominio en técnicas de corte, fileteado, porcionado y manejo de insumos marinos frescos.
- Preparación impecable de ceviches, tiraditos, leches de tigre, fritos, salteados y platos calientes marinos.
- Dominio de puntos de cocción y sazón marina.
- Buenas Prácticas: Manejo riguroso de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), rotación de insumos (PEPS) y conservación de la cadena de frío.
- Competencias: Trabajo bajo presión, rapidez, pulcritud en el área de trabajo y excelente trabajo en equipo.

Funciones Principales




- Realizar la mise en place diaria del área de pescados y mariscos asegurando la frescura de los insumos.
- Elaborar y emplatar las órdenes según la ficha técnica y los estándares del restaurante.
- Garantizar la correcta manipulación, almacenamiento y conservación de pescados y mariscos.
- Mantener el área de trabajo, utensilios y equipos limpios y desinfectados antes, durante y al finalizar el turno.
- Apoyar en el inventario diario del área y notificar oportunamente el requerimiento de insumos.

Ofrecemos
- Sueldo competitivo acorde al mercado y según evaluación.
- Buen ambiente laboral.
- Posibilidad de desarrollo y crecimiento profesional.
- Alimentación cubierta durante el turno.

Cómo postular? Los interesados que cumplan con el perfil requerido pueden enviar su CV actualizado indicando en el asunto "Cocinero de Pescados y Mariscos" al [ al WhatsApp 941411133

Sueldo: S/.2,100.00 - S/.2,400.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 COCINERO PESCADOS Y MARISCOS (Santiago de Surco)
🏢 MUNA COCINA
📍 Santiago de Surco