PERFIL DE PUESTO - ÁREA DE PRODUCCIÓN

Empresa: Cevichería Manta

Área: FRITURAS

Puesto: COCINERO

Horario: 9:00 a. m. a 6:00 p. m.

Modalidad: Presencial

Sueldo : S/ 1,500.00

OBJETIVO DEL PUESTO

Ejecutar de manera optimizado y ordenada las actividades de FRITURAS requeridas por la cevichería.
Apoyar en otras actividades relacionadas con producción cuando la operación lo requiera.

PERFIL REQUERIDO

Formación:

Secundaria completa. Deseable formación técnica o cursos relacionados con gastronomía, manipulación de alimentos o producción de alimentos.

Experiencia:

Deseable experiencia previa en áreas preparación de alimentos, restaurantes, cevicherías o negocios gastronómicos.

Conocimientos deseables:
Manipulación adecuada de alimentos.
Buenas prácticas de higiene e inocuidad.
Técnicas básicas de corte y preparación.
Porcionamiento y gramajes.
Conservación y almacenamiento de alimentos.
Mise en place.




Manejo adecuado de utensilios y equipos de producción.

COMPETENCIAS
Orden y organización.
Rapidez y agilidad.
Atención al detalle.
Responsabilidad.
Trabajo en equipo.
Cumplimiento de procedimientos.
Orientación a la calidad.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Compromiso con la limpieza e higiene.
Puntualidad.

INDICADORES DE BUEN DESEMPEÑO

Se considerará un adecuado desempeño cuando la persona:
Cumpla oportunamente con la producción programada.
Mantenga disponibles las preparaciones necesarias para la operación.
Respete gramajes, recetas y estándares.
Mantenga bajos niveles de merma y desperdicio.
Cumpla con los protocolos de higiene e inocuidad.
Mantenga su área limpia, organizada y correctamente abastecida.
Trabaje coordinadamente con cocina y las demás áreas de la cevichería.

📌 Cocinero Frituras Cebicheria/arequipa
🏢 Empresa líder
📍 Arequipa