ESTAMOS EN BÚSQUEDA DE JEFE OPERATIVO Y SUPERVISIÓN DEL ARÉA DE PLANTA PARA PASTELERÍA Y COCINA EN NUESTRA SEDE DE MIRAFLORES

Requisitos :
Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración de Restaurantes, Ingeniería de Alimentos o carreras afines.
Experiência mínima de 3 años como Jefe de Producción, Supervisor de Cocina, Chef de Producción o puestos similares.
Experiência liderando equipos de producción en pastelería y cocina.
Conocimiento en planificación de producción y control de inventarios.
Manejo de costos, rendimiento de insumos y control de mermas.
Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP e inocuidad alimentaria.
Manejo de Excel y sistemas de gestión (ERP o software de inventarios) a nível intermedio (deseable)

Funciones
Planificar supervisar y elaborar la producción diaria de pastelería y cocina.




Coordinar y distribuir las actividades del equipo de producción( planificación semanal de producción,manejo de formato de rendimiento y manejo de formato de producción diaria)
Garantizar el cumplimiento de recetas estandarizadas y procedimientos de producción.
Supervisar la calidad, presentación y consistencia de los productos.
Controlar el consumo de materias primas, mermas y costos de producción.
Coordinar con el área de Compras el abastecimiento oportuno de insumos.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza.
Monitorear inventarios de materias primas y productos terminados.
Implementar acciones de mejora para optimizar procesos, productividad y rentabilidad.
Capacitar y evaluar el desempeño del personal a cargo.
Elaborar reportes de producción, indicadores de desempeño y planes de acción.

Sueldo: S/.1,000.00 - S/.2,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe Operativo De Pasteleria Y Cocina Miraflores
🏢 DON GUTO CAFETERIAS
📍 Miraflores