Planificar y ejecutar el programa diario, semanal y mensual de producción.
Supervisar la elaboración de bebidas carbonatadas, agua con y sin gas, jugos, néctares, bebidas saborizadas y
bebidas alcohólicas o preparadas con alcohol.
Supervisar preparación de jarabes simples y terminados, formulaciones, dosificaciones y estandarización de
recetas.
Controlar parámetros críticos de proceso Brix, pH, acidez, temperatura, presión y niveles de carbonatación.
Supervisar tratamiento y preparación del agua de proceso, dosificación de CO2, carbonatación y procesos térmicos
cuando corresponda.
Garantizar la correcta ejecución de CIP, limpieza, sanitización y desinfección de tanques, tuberías, llenadoras y
equipos de proceso.
Supervisar líneas de soplado, llenado, tapado, etiquetado, codificado, encajado y o empaquetado.
Coordinar cambios de formato, cambios de producto, arranques y cierres de producción.
Coordinar con Mantenimiento la atención de fallas y el mantenimiento preventivo de equipos.
Analizar causas de parada de línea y liderar acciones correctivas y de causa raíz.
Reducir tiempos muertos, reprocesos,



pérdidas de producto y consumos fuera de estándar.
Controlar rendimiento de materias primas, producto, PET, tapas, etiquetas, film, cartón, CO2 y otros insumos.
Verificar disponibilidad y uso correcto de materias primas y materiales de empaque.
Supervisar BPM, POES, HACCP y procedimientos internos de inocuidad y trazabilidad.
Coordinar con Control de Calidad la liberación de materias primas, producto en proceso y producto terminado.
Supervisar, capacitar y evaluar al personal de producción, asignando turnos, funciones y responsabilidades.
Mantener orden, limpieza, disciplina y seguridad dentro de las áreas productivas.
Elaborar reportes diarios y mensuales de producción e impulsar proyectos de mejora continua.
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