Encargado de Barra

Resumen del Puesto

En Jora Restaurante buscamos un Encargado de Barra con experiencia en coctelería y liderazgo de equipo. Queremos incorporar a alguien apasionado por el servicio, capaz de garantizar la calidad y creatividad en cada bebida, y de mantener la barra como un espacio organizado, protegido y atractivo para nuestros clientes. Analizar los reportes de diferencias de inventarios con la finalidad de optimizar el control de productos, realizar inventarios semanales de smallware y ejecutar la compra y reposición mensual de stocks mínimos de cristalería, elaborar las fichas técnicas de las bebidas que se ofrecen en carta, definir cuadros de stocks mínimos y máximos para evitar sobreabastecimiento, analizar los productos con menor rotación y proponer cambios que generen mayores ingresos, así como proponer modificaciones periódicas en la carta de cócteles

Responsabilidades

- Garantizar la calidad y creatividad en la preparación de bebidas.
- Mantener la barra organizada, segura y atractiva.




- Liderar al personal de barra.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio.
- Aportar ideas innovadoras para nuevos cócteles y promociones.
- Gestionar inventarios y protocolos de higiene.
- Manejo de almacenes, inventario, kardex, formato de producciones y pedidos.
- Gestionar los paloteos.
- Costeo de bebidas y recetarios estandarizados.
- Check list de apertura y cierrre, control de mermas y reporte diario.

Requisitos

- Experiencia en coctelería.
- Experiencia en liderazgo de equipo.
- Conocimientos de bebidas nacionales e internacionales.
- Habilidades de comunicación.
- Persona responsable y proactiva.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados.
- Experiencia minima de 0 3 años en puestos similares.
- Estudios superiores técnicos o universitarios concluidos.
- Manejo de Ms Excel a nivel intermedio.

📌 Encargado de Barra (Pachacamac)
🏢 Jora Restaurante
📍 Pachacamac