Nos encontramos en búsqueda de una Jefe de Pastelería con experiencia en pastelería fina, desarrollo de productos e innovación gastronómica, capaz de liderar la producción y crear propuestas diferenciadas que eleven la experiencia de nuestros clientes.
Funciones principales
Liderar la producción y el desarrollo de productos de pastelería fina, postres de vitrina, entremets, bollería hojaldrada y galletería gourmet.
Desarrollar e implementar nuevas creaciones, sabores y presentaciones para renovar la oferta de productos.
Elaborar y estandarizar recetas, fichas técnicas y procedimientos de preparación y presentación.
Realizar el costeo de productos y controlar el food cost, buscando eficiencia y rentabilidad.
Supervisar la calidad, el sabor, la textura, la presentación y la conservación de los productos.
Organizar la producción semanal, planificar cantidades y coordinar el abastecimiento y despacho a las sedes.
Optimizar el uso de insumos y reducir mermas.
Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación e higiene de alimentos.
Coordinar con el Chef Ejecutivo las degustaciones, aprobaciones y lanzamientos de nuevos productos.
Liderar, capacitar y supervisar al equipo de pastelería.




Requisitos
Formación técnica o competente en Pastelería, Gastronomía o carreras afines.
Experiencia previa liderando equipos o áreas de pastelería.
Experiencia en pastelería fina, postres de vitrina, bollería y productos de autor.
Conocimientos de costeo, fichas técnicas, estandarización de recetas y control de mermas.
Capacidad de planificación, organización, liderazgo e innovación.
Orientación a la calidad, la presentación y el cumplimiento de objetivos.
Condiciones laborales
Sueldo S 3,500 mensuales.
Lugar de trabajo Ate, frente al Estadio Monumental.
Horario fijo lunes a sábado, de 700 a. m. a 400 p. m.
Descanso Domingos.
Ingreso a planilla desde el primer día.

Esperamos contar con tu talento y creatividad para desarrollar nuevas propuestas de pastelería
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