Funciones principales
Ejecutar las actividades operativas para la elaboración de productos lácteos, principalmente queso y mantequilla, de acuerdo con los procedimientos establecidos.
Realizar la preparación y acondicionamiento de materias primas e insumos, así como el abastecimiento de los equipos y líneas de producción.
Operar y monitorear pasteurizadores, marmitas, tanques y otros equipos de procesamiento, verificando los parámetros de temperatura, tiempo y condiciones de operación establecidos.
Apoyar en las diferentes etapas de elaboración de queso, incluyendo preparación de la leche, adición de insumos, coagulación, corte de cuajada, desuerado y moldeado, según el proceso productivo.
Participar en las operaciones de elaboración de mantequilla, incluyendo el acondicionamiento de la crema, batido y demás etapas correspondientes al proceso.
Ejecutar procedimientos de limpieza y sanitización de equipos, tanques y líneas de producción mediante sistemas CIP limpieza en sitio y limpieza manual, según corresponda.
Verificar las condiciones de limpieza e higiene de los equipos, utensilios y áreas de trabajo antes y después de las operaciones productivas.
Registrar los parámetros de producción y reportar desviaciones o fallas en los equipos que puedan afectar la continuidad del proceso o la calidad del producto.
Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura BPM, los procedimientos de saneamiento, las normas de inocuidad alimentaria y seguridad en planta.
Requisitos
Experiencia en producción dentro de plantas de alimentos, preferentemente en la industria láctea.
Conocimientos básicos de procesos de pasteurización, operación de marmitas y equipos de procesamiento.
Conocimientos en limpieza y sanitización de equipos mediante sistemas CIP y procedimientos manuales.
Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura BPM y normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Ventajas
Almuerzo cubierto al 100 por la empresa.
Salario por encima del mercado.
Linea de carrera.
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