Buscamos un Cocinero Principal que lidere la preparación de alimentos y contribuya a brindar un servicio de calidad para nuestro restaurante turístico. Si tienes experiencia en cocina y pasión por la gastronomía, ¡Esta oportunidad es para tí!
VENTAJAS
- Horario de Trabajo: Jornada completa de 10:00 a.m. a 10:00 p.m.
- Día de Descanso: 1 día de descanso fijo o rotativo a la semana.
- Estabilidad Laboral: Integración a un equipo de trabajo consolidado, con ambiente dinámico y
- remuneración acorde al mercado
- Expectativa salarial a tratar.
FUNCIONES PRINCIPALES
- Preparar y supervisar la elaboración de carnes rojas, carnes blancas, parrillas a carbón/gas y pizzas artesanales
- Asegurar una excelente presentación visual (emplatado estético, guarniciones y decoración)
- Dirigir, coordinar y capacitar de forma continua al equipo de cocina
- Gestionar el registro de requisiciones, control de inventarios, costeo de platos, rendimiento de productos y reducción de mermas
- Supervisar el cumplimiento estricto de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), y almacenamiento de insumos.
- Velar por la limpieza profunda, desinfección y cuidado preventivo de las estaciones de trabajo, parrillas, hornos de pizza, freidoras y utensilios.
REQUISITOS
- Técnico o Profesional en Gastronomía, Arte Culinario o carreras afines (deseable).
- Experiencia: Mínimo 1 año a más como Cocinero Principal, Maestro Parrillero/Pizzero o Jefe de Cocina en restaurantes turísticos o de alto volumen.
- Especialización Culinaria: Dominio indispensable en la preparación de carnes rojas , parrillas a carbón/gas, carnes blancas (aves y pescados) y pizzas artesanales (masas y salsas).
- Conocimiento y aplicación rigurosa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de almacenamiento/despacho
- Competencias Clave: Liderazgo, trabajo bajo alta presión, excelente presentación/emplatado de platos, proactividad para innovar la carta y capacidad para capacitar al equipo
- Conocimientos Técnicos: Manejo de Microsoft Excel (Nivel Básico - Intermedio)