?Nos encontramos en la búsqueda de COCINEROS con experiencia intermedia / Avanzada

Teniendo como objetivo del puesto, el ejecutar la producción y preparación de platos de la carta con dominio técnico, velocidad y consistencia, asegurando el cumplimiento estricto de estándares de sabor, presentación e inocuidad en una cocina de alto flujo.

? Requisitos

- 3 a 4 años de experiencia comprobada como Cocinero en restaurantes de marinos, criollo, pollo a la brasa, chifa o alta rotación.
- Dominio de técnicas: Plancha/parrilla, frituras, calientes, fríos, salteados, makis.
- Experiencia trabajando con altas comandas, picos de servicio y operaciones exigentes.
- Conocimiento sólido de BPM, control de mermas, manipulación de alimentos y costos por porción.
- Capacidad para organizar y liderar su partida con autonomía.
- Puntualidad, disciplina y tolerancia al trabajo bajo presión.
- Disponibilidad para horario rotativo, aperturas o cierres.

? Funciones Principales

- Preparar los platos asignados respetando recetas, fichas técnicas, gramajes y estándares de despacho.
- Mantener un mise en place completo, fresco y organizado,



asegurando continuidad durante todo el turno.
- Supervisar y garantizar la correcta conservación de insumos, rotulado y FIFO.
- Controlar mermas y comunicar necesidades de producción o abastecimiento.
- Mantener su estación impecable: limpieza, orden y seguridad alimentaria.
- Apoyar en entrenamiento de Ayudantes cuando sea necesario.
- Coordinar con la jefatura de cocina el flujo del servicio durante los picos de demanda.

? Competencias Fundamental

- Ritmo y precisión en servicio.
- Organización y autonomía.
- Trabajo en equipo y comunicación clara.
- Criterio y capacidad de resolución rápida.
- Compromiso con la calidad del producto.

? Sedes Disponibles

- Surco
- La Molina

? Condiciones Laborales

- Ingreso a planilla de pequeña empresa
- Pago puntual quincenal.
- Alimentación incluida durante el turno.
- Uniforme proporcionado por la empresa..
- Línea de carrera dentro de la marca.
- Capacitación interna en técnicas y estándares de la carta.
- Ambiente de trabajo dinámico, seguro y organizado bajo BPM.

📌 Cocinero/a (La Molina)
🏢 Puerto Mancora
📍 La Molina