¡Estamos buscando a un Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante para unirse a nuestro equipo! Si eres una persona motivada, apasionada por la industria de la gastronomía, hospitalidad y con fuertes habilidades de liderazgo, ¡esta oportunidad es para ti!

FUNCIONES PRINCIPALES

- Supervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
- Liderar al equipo operativo, organizando turnos, distribuyendo responsabilidades y brindando acompañamiento durante el servicio.
- Permanecer activamente presente durante los principales horarios de servicio, verificando la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta.
- Organizar reuniones breves antes de cada servicio para asignar funciones, comunicar reservas y anticipar posibles dificultades.
- Supervisar, capacitar y corregir directamente a mozos, bartenders y personal operativo, en técnicas de servicio asegurando el cumplimiento permanente de los estándares de atención y calidad.
- Elaborar horarios, distribuir funciones, controlar asistencia y evaluar el desempeño del personal.
- Revisar diariamente las reservas de los restaurantes, eventos programados y consumo histórico para proyectar la demanda.
- Verificar stocks mínimos y puntos de reposición para evitar faltantes o sobreabastecimiento en el turno.
- Supervisar inventarios, Kardex, fechas de vencimiento, rotación de productos, porciones, mermas, diferencias de almacén y procesos administrativos.
- Supervisar el control de insumos, inventarios y procesos administrativos del área.
- Controlar el costo de alimentos y bebidas, identificando desviaciones y proponiendo medidas para mejorar la rentabilidad.
- Coordinar permanentemente con cocina, salón,



bar y administración.
- Verificar el montaje, abastecimiento y presentación del salón y bar, restaurante y eventos antes del inicio de cada servicio.
- Elaborar planes/estrategias para incrementar las ventas.
- Atender y resolver oportunamente reclamos o incidencias de clientes.
- Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, limpieza e inocuidad.
- Analizar los resultados de cada evento o servicio relevante, identificando faltantes, sobrantes, demoras y oportunidades de mejora.
- Implementar mejoras continuas en atención, presentación, organización, productividad y experiencia del cliente.
- Presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, incidencias, desempeño del personal y acciones de mejora.
- Identificar oportunidades de mejora y realizar otras funciones asignadas por la jefatura inmediata.

REQUISITOS:

- Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines.
- Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo al menos 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares.
- Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas.
- Conocimiento de estándares de servicio.
- Conocimiento de Sistemas Hoteleros (Deseable New Hotel).
- Office a nivel intermedio.

BENEFICIOS

- Ingreso a planilla.
- Refrigerio.
- SCTR.
- Seguro Vida Ley.
- Descuentos Corporativos.
- Contarás con oportunidades de crecimiento profesional y formación continua

HORARIOS

- Horarios rotativos (apertura y cierre)
- Jornada 9 horas (8 horas laborales + 1 hora de break)

Competencias clave: Liderazgo, orientación al servicio, capacidad de organización y planificación, comunicación efectiva, trabajo en equipo y capacidad para trabajar bajo presión.

📌 Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante (Santiago de Surco)
🏢 Importante empresa del sector
📍 Santiago de Surco