Profesional Técnico titulado en gastronomía y arte culinaria o afines. Experiencia de 5 años como chef en producción masiva o servicios de alimentación. Experiencia de 3 años en Campamento minero o sitios remotos. Experiencia de 4 años liderando equipos o gestión de personal. Experiencia en supervisión de BPM, calidad y seguridad industrial. Experiencia en elaboración de informes, seguimiento de planes de acción. Disponibilidad para régimen 14x7. Residir en zonas: Lima, Huaraz, Trujillo, cercanos.
Responsabilidades
- Asignar los trabajos y responsabilidades a cada Jefe de Área dentro de la Cocina.
- Participar en la elaboración de pedidos mensuales.
- Supervisar el cumplimiento del menú planificado y de las recetas Sodexo.
- Implementar los procedimientos del sistema de buenas prácticas de manufactura, en coordinación con el jefe de catering y/o jefe de operaciones de la zona.
- Supervisar y controlar el cumplimiento del costo diario de materia prima según lo proyectado.
- Capacitar al personal a su cargo en la Política y demás documentos del Sistema de Gestión Integrado que le correspondan.
- Garantizar el cumplimiento de las reglas de vida y bioseguridad dentro del campamento.
- Realizar funciones adicionales que, en materia de su competencia, le sean asignadas acorde a necesidad.
¡Nuestro ADN, nos hace una familia diferente!SODEXO considera la diversidad y la inclusión como prioridades de desarrollo clave, siendo uno de nuestros principales objetivos promover una cultura que acepta diferencias y celebra talentos únicos.En Sodexo impulsamos espacios laborales respetuosos donde el talento puede pertenecer, actuar con propósito y crecer a su manera. Promovemos una cultura que valora las diferencias y celebra los talentos únicos de cada persona. Te invitamos a ser parte de nuestros procesos de selección sin sesgos, ni discriminación de ningún tipo.¡Anímate a ser parte de nuestra familia!
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 3 años de experiencia
- Disponibilidad de viajar: Si
- Palabras principal: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo
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📌 Chef ejecutivo c/ experiencia en Campamentos mineros/Ancash 14x7 (San Borja)
🏢 Sodexo Perú
📍 San Borja
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