A convenir Contrato Intermitente Tiempo completo • Gestión operativa: Planificar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina, el restaurante, el bar, el servicio a la habitación (room service) y los banquetes o eventos especiales.

- Control de costos y presupuesto: Administrar el presupuesto del área, analizar los márgenes de rentabilidad, revisar el costo de los productos y controlar los gastos de personal y materia prima.
- Oferta gastronómica: Trabajar junto al chef ejecutivo y los encargados de barra para diseñar, actualizar y supervisar los menús, cartas de vinos y bebidas, adaptándolos a las tendencias y a la rentabilidad.
- Liderazgo y personal: Seleccionar, contratar, capacitar, turnar y evaluar al personal de cocina, sala y almacenes.
- Control de inventarios y compras: Supervisar el stock de alimentos y bebidas,



gestionar la rotación de productos perecederos y negociar con proveedores para evitar desperdicios.
- Calidad e inocuidad: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares de servicio al cliente.
- Atención al cliente: Atender comentarios o incidencias de los comensales para asegurar una experiencia satisfactoria

Requerimientos

- Educación mínima: Técnico
- 2 años de experiencia
- Idiomas: Inglés
- Edad: A partir de 37 años

Palabras principal: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Ayer (actualizada)

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📌 Jefe alimentos y bebidas - Turno rotativo (Cusco)
🏢 Munay Wasi Hotel
📍 Cusco