Grupo Rokys, empresa líder en el rubro gastronómico, se encuentra en la búsqueda de profesionales del sector restaurantes para incorporarse a su equipo como Chef de Bufettes y Comida Criolla. Buscamos personas con vocación de servicio, liderazgo operativo y enfoque en la excelencia de la atención al cliente.
Funciones principales
Elaborar y supervisar la preparación de platos de cocina criolla peruana.
Planificar y ejecutar servicios de buffet, garantizando la calidad, presentación y sabor de los alimentos.
Diseñar propuestas gastronómicas y participar en la elaboración de menús.
Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos y normas de higiene.
Controlar el uso de insumos, las porciones y las mermas para optimizar los costos de producción.
Coordinar y supervisar al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
Garantizar la calidad y presentación de los platos durante el servicio.

Requisitos




Formación técnica o cualificado como Chef o en Gastronomía.
Experiencia mínima de 2 años en cocina criolla peruana y preparación de buffets.
Conocimiento de técnicas de preparación, presentation y conservación de alimentos.
Manejo de buenas prácticas de manipulación de alimentos y normas de higiene.
Capacidad de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, según la operación.

Competencias
Liderazgo y capacidad de supervisión.
Creatividad e innovación gastronómica.
Orientación a la calidad y al detalle.
Planificación y organización.
Trabajo en equipo y orientación a resultados.

Ofrecemos
Ingreso a planilla con todos los incentivos de ley.
Remuneración acorde al mercado y a la experiencia.
Ocasión de desarrollo profesional.

📌 Chef De Bufettes Y Comida Criolla Lima (Perú)
🏢 Grupo Rokys
📍 Perú