En Punto Paris nos encontramos en la búsqueda de un Supervisor de Cocina con experiencia en liderazgo de equipos, organización operativa y control de calidad, que pueda dirigir al personal y participar activamente en la operación cuando el servicio lo requiera.
Requisitos
Experiencia mínima de 1 año en puestos de supervisión, jefatura o liderazgo de cocina indispensable.
Experiencia en preparación de alimentos y manejo operativo de cocina.
Conocimiento de recetas estándar, porcionamiento, control de calidad y Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM).
Conocimiento de inventarios, control de insumos y reducción de mermas.
Liderazgo, organización, iniciativa y capacidad para trabajar bajo presión.
Disponibilidad y disposición para participar activamente en la operación de cocina según las necesidades del servicio.

Funciones principales
Organizar, dirigir y supervisar al equipo de cocina, distribuyendo las tareas según las necesidades del servicio.
Participar directamente en la preparación de alimentos cuando se requiera cubrir descansos,



ausencias o reforzar la operación.
Garantizar la calidad, presentación, porciones y tiempos de preparación de los platos.
Supervisar el cumplimiento de las BPM, la limpieza y el orden de las áreas de trabajo.
Controlar inventarios, recepción y movimientos de insumos, requerimientos y reducción de mermas.
Coordinar el despacho de pedidos y resolver incidencias para garantizar la continuidad del servicio.

Condiciones laborales
Sueldo: S/ 1,800 a S/ 2,000 mensuales, según experiencia y evaluación.
Horario: Turno fijo de cierre, de 3:30 p. m. a 11:30 p. m.
Bonificaciones: Incentivos por productividad y ventas, según los criterios de evaluación de la empresa.

Requerimientos
Educación mínima: Técnico
2 años de experiencia

Palabras principal: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina

📌 Supervisor De Cocina Los Olivos
🏢 MIGNA
📍 Los Olivos