PERFIL DE PUESTO - ÁREA DE PRODUCCIÓN

Empresa: Cevichería Manta

Área: FRITURAS

Puesto: COCINERO

Horario: 9:00 a. m. a 6:00 p. m.

Modalidad: Presencial

Sueldo : S/ 1,500.00

OBJETIVO DEL PUESTO

Ejecutar de manera optimizado y ordenada las actividades de FRITURAS requeridas por la cevichería.

- Apoyar en otras actividades relacionadas con producción cuando la operación lo requiera.

PERFIL REQUERIDO

Formación:

Secundaria completa. Deseable formación técnica o cursos relacionados con gastronomía, manipulación de alimentos o producción de alimentos.

Experiencia:

Deseable experiencia previa en áreas preparación de alimentos, restaurantes, cevicherías o negocios gastronómicos.

Conocimientos deseables:

- Manipulación adecuada de alimentos.
- Buenas prácticas de higiene e inocuidad.
- Técnicas básicas de corte y preparación.
- Porcionamiento y gramajes.
- Conservación y almacenamiento de alimentos.
- Mise en place.




- Manejo adecuado de utensilios y equipos de producción.

COMPETENCIAS

- Orden y organización.
- Rapidez y agilidad.
- Atención al detalle.
- Responsabilidad.
- Trabajo en equipo.
- Cumplimiento de procedimientos.
- Orientación a la calidad.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Compromiso con la limpieza e higiene.
- Puntualidad.

INDICADORES DE BUEN DESEMPEÑO

Se considerará un adecuado desempeño cuando la persona:

- Cumpla oportunamente con la producción programada.
- Mantenga disponibles las preparaciones necesarias para la operación.
- Respete gramajes, recetas y estándares.
- Mantenga bajos niveles de merma y desperdicio.
- Cumpla con los protocolos de higiene e inocuidad.
- Mantenga su área limpia, organizada y correctamente abastecida.
- Trabaje coordinadamente con cocina y las demás áreas de la cevichería.

📌 COCINERO FRITURAS Cebicheria/Arequipa
🏢 Empresa líder
📍 Arequipa