Gestión operativa: Planificar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina, el restaurante, el bar, el servicio a la habitación (room service) y los banquetes o eventos especiales. - Control de costos y presupuesto: Administrar el presupuesto del área, analizar los márgenes de rentabilidad, revisar el costo de los productos y controlar los gastos de personal y materia prima.- Oferta gastronómica: Trabajar junto al chef ejecutivo y los encargados de barra para diseñar, actualizar y supervisar los menús, cartas de vinos y bebidas, adaptándolos a las tendencias y a la rentabilidad.- Liderazgo y personal: Seleccionar, contratar, capacitar, turnar y evaluar al personal de cocina, sala y almacenes.- Control de inventarios y compras: Supervisar el stock de alimentos y bebidas,



gestionar la rotación de productos perecederos y negociar con proveedores para evitar desperdicios.- Calidad e inocuidad: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares de servicio al cliente.- Atención al cliente: Atender comentarios o incidencias de los comensales para asegurar una experiencia satisfactoria.

Requerimientos Educación mínima: Técnico 2 años de experiencia Idiomas: Inglés Edad: A partir de 37 años Palabras principal: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

📌 Jefe alimentos y bebidas (Cusco)
🏢 Munay Wasi Hotel
📍 Cusco