Descripción de la oferta

¡Estamos buscando a un Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante para unirse a nuestro equipo! Si eres una persona motivada, apasionada por la industria de la gastronomía, hospitalidad y con fuertes habilidades de liderazgo, ¡esta oportunidad es para ti!

FUNCIONES PRINCIPALES

Supervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
Liderar al equipo operativo, organizando turnos, distribuyendo responsabilidades y brindando acompañamiento durante el servicio.
Permanecer activamente presente durante los principales horarios de servicio, verificando la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta.
Organizar reuniones breves antes de cada servicio para asignar funciones, comunicar reservas y anticipar posibles dificultades.
Supervisar, capacitar y corregir directamente a mozos, bartenders y personal operativo, en técnicas de servicio asegurando el cumplimiento permanente de los estándares de atención y calidad.
Elaborar horarios, distribuir funciones, controlar asistencia y evaluar el desempeño del personal.
Revisar diariamente las reservas de los restaurantes, eventos programados y consumo histórico para proyectar la demanda.
Verificar stocks mínimos y puntos de reposición para evitar faltantes o sobreabastecimiento en el turno.
Supervisar inventarios, Kardex, fechas de vencimiento, rotación de productos, porciones, mermas, diferencias de almacén y procesos administrativos.
Supervisar el control de insumos, inventarios y procesos administrativos del área.
Controlar el costo de alimentos y bebidas, identificando desviaciones y proponiendo medidas para mejorar la rentabilidad.
Coordinar permanentemente con cocina, salón, bar y administración.
Verificar el montaje, abastecimiento y presentación del salón y bar,



restaurante y eventos antes del inicio de cada servicio.
Elaborar planes/estrategias para incrementar las ventas.
Atender y resolver oportunamente reclamos o incidencias de clientes.
Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, limpieza e inocuidad.
Analizar los resultados de cada evento o servicio relevante, identificando faltantes, sobrantes, demoras y oportunidades de mejora.
Implementar mejoras continuas en atención, presentación, organización, productividad y experiencia del cliente.
Presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, incidencias, desempeño del personal y acciones de mejora.

Identificar oportunidades de mejora y realizar otras funciones asignadas por la jefatura inmediata.

REQUISITOS: Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines.

Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo al menos 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares.
Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas.

Conocimiento de estándares de servicio.

Conocimiento de Sistemas de Restaurantes (Restaurant.pe)

Office a nivel intermedio.

INCENTIVOS
Ingreso a planilla.
Essalud.
Seguro Vida Ley.

Contarás con oportunidades de desarrollo profesional y formación continua

HORARIOS
Horarios rotativos (apertura y cierre)

Jornada 9 horas (8 horas laborales + 1 hora de break)

Competencias clave: Liderazgo, orientación al servicio, capacidad de organización y planificación, comunicación efectiva, trabajo en equipo y capacidad para trabajar bajo presión.

Requerimientos
Educación mínima: Técnico
4 años de experiencia
Idiomas: Español ,Inglés
Edad: entre 30 y 45 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Comunicación, Gestión de equipos, Liderazgo, Supervisión, Gestión de restaurantes

Palabras clave: restaurador

📌 Supervisora de Restaurante (Trujillo)
🏢 LA TABERNA DE CARLOS FHON
📍 Trujillo