JEFE DE COCINA

Liderar y supervisar integralmente la operación de la cocina, asegurando la calidad, presentación y consistencia de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, así como una gestión optimizado del equipo, los insumos y los costos.

Principales responsabilidades
Planificar, organizar y supervisar las actividades diarias de la cocina.
Coordinar y distribuir las funciones del equipo de cocina.
Supervisar la correcta preparación, cocción, presentación y despacho de los alimentos.
Controlar el uso, almacenamiento y conservación adecuada de los alimentos.
Supervisar inventarios, recepción de mercadería y rotación de productos.
Reducir mermas y controlar los costos de alimentos e insumos.
Elaborar y actualizar recetas, fichas técnicas y procedimientos de producción.
Coordinar con administración, compras y salón las necesidades operativas del servicio.
Mantener el orden,



limpieza y correcto funcionamiento de las áreas y equipos de cocina.
Participar en la creación y actualización de menús y propuestas gastronómicas.
Elaborar reportes de producción, inventarios, mermas y necesidades de abastecimiento.

Requisitos
Formación técnica o cualificado en Gastronomía, Cocina, Artes Culinarias o carreras afines.
Experiencia mínima de 2 años en cocina profesional, incluyendo experiencia liderando equipos.
Conocimiento de técnicas culinarias, producción y manejo de alimentos.
Conocimientos de costos, inventarios y control de mermas.
Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: S/.2,000.00 - S/.2,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Cocina Santiago De Surco
🏢 Arte y Estilo Organizacion de Eventos
📍 Santiago de Surco