JEFE DE COCINA

Liderar y supervisar integralmente la operación de la cocina, asegurando la calidad, presentación y consistencia de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, así como una gestión optimizado del equipo, los insumos y los costos.

Principales responsabilidades

- Planificar, organizar y supervisar las actividades diarias de la cocina.
- Coordinar y distribuir las funciones del equipo de cocina.
- Supervisar la correcta preparación, cocción, presentación y despacho de los alimentos.
- Controlar el uso, almacenamiento y conservación adecuada de los alimentos.
- Supervisar inventarios, recepción de mercadería y rotación de productos.
- Reducir mermas y controlar los costos de alimentos e insumos.
- Elaborar y actualizar recetas, fichas técnicas y procedimientos de producción.
- Coordinar con administración, compras y salón las necesidades operativas del servicio.
- Mantener el orden,



limpieza y correcto funcionamiento de las áreas y equipos de cocina.
- Participar en la creación y actualización de menús y propuestas gastronómicas.
- Elaborar reportes de producción, inventarios, mermas y necesidades de abastecimiento.

Requisitos

- Formación técnica o cualificado en Gastronomía, Cocina, Artes Culinarias o carreras afines.
- Experiencia mínima de 2 años en cocina profesional, incluyendo experiencia liderando equipos.
- Conocimiento de técnicas culinarias, producción y manejo de alimentos.
- Conocimientos de costos, inventarios y control de mermas.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: S/.2,000.00 - S/.2,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 JEFE DE COCINA (Santiago de Surco)
🏢 Arte y Estilo Organizacion de Eventos
📍 Santiago de Surco