Objetivo del puesto:
Controlar la calidad de los productos procesados siguiendo los procedimientos establecidos, identificar los productos no conformes.
Implementa, mantiene y da seguimiento a los sistemas de inocuidad y/o calidad establecidos.
Competencias:
Educación : Ing. en Industrias Alimentarias, Agro Industrial o Químico.Especialización en auditoria Interna de Sistema Integrado de Gestión.Formación : Buenas Prácticas de Manufactura, manipulación de alimentos, HACCP.Software de Oficina, Word, Excel, nivel usuario.Manejo sistema SAP.Experiencia : Tres (03) años a más de experiencia desempeñando cargos similares en el área de calidad, en empresas del rubro de alimentos.
Experiencia en planta y liderando auditorias.Habilidades : Orientación al Cliente.Capacidad de Planificación y organización.Pensamiento analítico.Trabajo en Equipo, manejo de personal.
Funciones Generales del Cargo :
Asegurar que se establezcan, implementen y mantengan los procesos necesarios para el sistema de gestión de la calidad e inocuidad.
Controlar los parámetros de las líneas de Proceso de Arroz, Azúcar, Cereales, Leguminosas y Tubérculos secos.
Verificar que las materias primas, envases y embalajes cumplan con las características de calidad requeridas.
Monitorear los controles de los PCC y programas prerrequisitos establecidos en la empresa
Realizar análisis de producto procesado.
Gestión de devoluciones y reclamos.
Supervisión de los servicios de Control Integrado de Plagas.
Mantener el sistema de gestión de calidad, documentación actualizada.
Responsable de las auditorias de calidad/inocuidad ante clientes y entidades del estado DIGESA / SENASA, realizadas en la sede.
Actividades Específicas:




Recepción de Materia Prima: Arroz, Azúcar, Menestras, Cereales, Tubérculos secos, muestreo y evaluación de producto, verificar que cumplan las especificaciones.
Recepción de los envases y embalajes; verificar que cumplan con las características requeridas: peso, impresión, certificado de calidad del producto, registra los datos, entre otros.
Realizar análisis de cocción de arroz para verificar el graneado, olor y textura, evaluación de las condiciones del producto.
Actualizar el reporte de reclamos en el sistema y reporte de consumidor directo.
Verificar y calificar las devoluciones - trasiego, diario (calidad de grano, olor, entre otros).
Actualizar el reporte de ingreso de menestras y arroz, enviar informes mediante correos.
Coordinar y supervisar la fumigación de materia prima, inspección y fumigación de transportes, registrar la información correspondiente.
Registrar los incidentes u observaciones, analizar las causas, y realiza el seguimiento "Acciones Correctivas y Preventivas"
Capacitación al personal respecto a lo referido al sistema de gestión de inocuidad.
Cumplimiento de la política de inocuidad y compromiso con la mejora continua del sistema de gestión de inocuidad.
Generar las acciones correctivas, preventivas y de mejora.
Asegurar la implementación y mantenimiento de los procesos necesarios para el Sistema de Gestión de Inocuidad y Calidad.
Apoya en el seguimiento de los indicadores del sistema de gestión de inocuidad.
Conforma el equipo HACCP, lidera auditorias de calidad/ inocuidad ante clientes y entidades del estado DIGESA / SENASA.
Elaboración y actualización de los procedimientos operativos del área.Otras actividades dispuestas por el jefe inmediato.
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📌 Coordinador De Calidad - Planta Arequipa
🏢 COSTEÑO ALIMENTOS
📍 Arequipa