Asegurar la frescura y correcta manipulación de pescados y mariscos.

Mantener la estación de trabajo limpia, ordenada y abastecida.

Cumplir con los tiempos de salida establecidos para cada plato.

Realizar mise en place diario y verificar insumos antes del servicio.

Rotular, almacenar y conservar insumos siguiendo BPM y método FIFO.

Reportar mermas, incidencias y faltantes al Jefe de Cocina.

Cumplir protocolos de apertura y cierre de cocina.

Mantener comunicación respetuosa y efectiva con el equipo.

Competencias Técnicas

Técnicas de cevichería y cocina marina.

Dominio de cortes de pescado y mariscos.

Conocimiento de BPM y manipulación de alimentos.

Control de temperaturas y conservación.

Trabajo bajo presión y en horas pico.
Bolsa de trabajo Perú ofrecemos puesto de Cocinero para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa LA CALETA de Arequipa. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.

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