Tottus se encuentra en la búsqueda de su próxim@ Analista de Calidad .Tu principal responsabilidad será: Asegurar que los productos alimenticios cumplan los requisitos de calidad, inocuidad, normativas sanitarias y especificaciones técnicas. ¿Qué desafíos encontrarás en esta posición?
Ejecutar inspecciones higiénico-sanitarias en tiendas, almacenes y áreas de preparación.
Coordinar muestreos microbiológicos (elaborar solicitudes) alimentos, ambientes, agua, hielo y superficies según plan.
Gestionar alertas de resultados no conformes, inmovilización, trazabilidad y disposición según evaluación de riesgo.
Dar seguimiento a no conformidades de proveedores (Higiene y Plagas) y verificar sus planes de acción.
Coordinar con Mantenimiento la corrección de fallas que afecten inocuidad: frío, hermeticidad, superficies y drenajes. Lideras comité de plagas.
Analizar causas raíz, acordar responsables y fechas, verificar evidencias y cierre efectivo de hallazgos.
Actualización de Manuales BPM, Higiene, otros.
Apoyar inspecciones de autoridad y preparar sustento técnico y evidencias para descargos.
Capacitar y reforzar al personal líderes y operativo en BPM,



manipulación, limpieza, vencimientos y cadena de frío.
Consolidar KPI de inspecciones, hallazgos críticos, reincidencias y cierres de acciones.
Identificar tendencias por tienda y zona y proponer mejoras preventivas basadas en datos.
Comunicar oportunamente desviaciones y coordinar soluciones con Calidad (área), tienda, Comercial, Operaciones y proveedores.
Ejecutar y emitir informes de validaciones de TVU, sensorial, procesos, etc. ¿Qué esperamos de ti?
Egresado y/o Bachiller de Ingeniería de Alimentos, Agroindustrial , Pesquera y/o carreras afines
Conocimiento en buenas prácticas de alimentos , programas de higiene y normas sanitarias.
Experiencia en Trazabilidad de productos
Experiencia 3 años en empresas del sector retail , servicios de alimentación y/o Industria Alimentaria
Office a nivel intermedio - Avanzando
Macros a nivel Usuario.
Disponibilidad para trabajar en Angamos en modalidad mixta
Disponibilidad para visitar tiendas de manera semanal.
Disponibilidad para viajar a provincias.

📌 Analista De Calidad Tottus Surquillo
🏢 Grupo Falabella
📍 Surquillo