Tottus se encuentra en la búsqueda de su próxim@ Analista de Calidad .Tu principal responsabilidad será: Asegurar que los productos alimenticios cumplan los requisitos de calidad, inocuidad, normativas sanitarias y especificaciones técnicas.
¿Qué desafíos encontrarás en esta posición?
- Ejecutar inspecciones higiénico-sanitarias en tiendas, almacenes y áreas de preparación.
- Coordinar muestreos microbiológicos (elaborar solicitudes) alimentos, ambientes, agua, hielo y superficies según plan.
- Gestionar alertas de resultados no conformes, inmovilización, trazabilidad y disposición según evaluación de riesgo.
- Dar seguimiento a no conformidades de proveedores (Higiene y Plagas) y verificar sus planes de acción.
- Coordinar con Mantenimiento la corrección de fallas que afecten inocuidad: frío, hermeticidad, superficies y drenajes. Lideras comité de plagas.
- Analizar causas raíz, acordar responsables y fechas, verificar evidencias y cierre efectivo de hallazgos.
- Actualización de Manuales BPM, Higiene, otros.




- Apoyar inspecciones de autoridad y preparar sustento técnico y evidencias para descargos.
- Capacitar y reforzar al personal líderes y operativo en BPM, manipulación, limpieza, vencimientos y cadena de frío.
- Consolidar KPI de inspecciones, hallazgos críticos, reincidencias y cierres de acciones.
- Identificar tendencias por tienda y zona y proponer mejoras preventivas basadas en datos.
- Comunicar oportunamente desviaciones y coordinar soluciones con Calidad (área), tienda, Comercial, Operaciones y proveedores.
- Ejecutar y emitir informes de validaciones de TVU, sensorial, procesos, etc.

¿Qué esperamos de ti?
- Egresado y/o Bachiller de Ingeniería de Alimentos, Agroindustrial , Pesquera y/o carreras afines
- Conocimiento en buenas prácticas de alimentos , programas de higiene y normas sanitarias.
- Experiencia en Trazabilidad de productos
- Experiencia 3 años en empresas del sector retail , servicios de alimentación y/o Industria Alimentaria
- Office a n

📌 Analista de Calidad Tottus (Surquillo)
🏢 Grupo Falabella
📍 Surquillo