Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante

Importante empresa del sector - Santiago De Surco, Lima

A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Tiempo completo

Requerimientos

- Educación mínima: Técnico
- 5 años de experiencia
- Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal

Aptitudes asociadas a esta oferta Nuevo

Descripción de la oferta

A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Tiempo completo

¡Estamos buscando a un Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante para unirse a nuestro equipo! Si eres una persona motivada, apasionada por la industria de la gastronomía, hospitalidad y con fuertes habilidades de liderazgo, ¡esta oportunidad es para ti!FUNCIONES PRINCIPALES

- Supervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
- Liderar al equipo operativo, organizando turnos, distribuyendo responsabilidades y brindando acompañamiento durante el servicio.
- Permanecer activamente presente durante los principales horarios de servicio, verificando la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta.
- Organizar reuniones breves antes de cada servicio para asignar funciones, comunicar reservas y anticipar posibles dificultades.
- Supervisar, capacitar y corregir directamente a mozos, bartenders y personal operativo, en técnicas de servicio asegurando el cumplimiento permanente de los estándares de atención y calidad.
- Elaborar horarios, distribuir funciones, controlar asistencia y evaluar el desempeño del personal.




- Revisar diariamente las reservas de los restaurantes, eventos programados y consumo histórico para proyectar la demanda.
- Verificar stocks mínimos y puntos de reposición para evitar faltantes o sobreabastecimiento en el turno.
- Supervisar inventarios, Kardex, fechas de vencimiento, rotación de productos, porciones, mermas, diferencias de almacén y procesos administrativos.
- Supervisar el control de insumos, inventarios y procesos administrativos del área.
- Controlar el costo de alimentos y bebidas, identificando desviaciones y proponiendo medidas para mejorar la rentabilidad.
- Coordinar permanentemente con cocina, salón, bar y administración.
- Verificar el montaje, abastecimiento y presentación del salón y bar, restaurante y eventos antes del inicio de cada servicio.
- Elaborar planes/estrategias para incrementar las ventas.
- Atender y resolver oportunamente reclamos o incidencias de clientes.
- Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, limpieza e inocuidad.
- Analizar los resultados de cada evento o servicio relevante, identificando faltantes, sobrantes, demoras y oportunidades de mejora.
- Implementar mejoras continuas en atención, presentación, organización,



productividad y experiencia del cliente.
- Presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, incidencias, desempeño del personal y acciones de mejora.
- Identificar oportunidades de mejora y realizar otras funciones asignadas por la jefatura inmediata.

REQUISITOS:

Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines. Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo al menos 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares.

Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas. Conocimiento de estándares de servicio. Conocimiento de Sistemas Hoteleros (Deseable New Hotel). Office a nivel intermedio.

BENEFICIOS

- Ingreso a planilla
- Refrigerio
- SCTR
- Seguro Vida Ley
- Descuentos Corporativos
- Contarás con oportunidades de desarrollo profesional y formación continua

HORARIOS

Horarios rotativos (apertura y cierre) Jornada 9 horas (8 horas laborales + 1 hora de break)

Competencias fundamental

Liderazgo, orientación al servicio, capacidad de organización y planificación, comunicación efectiva, trabajo en equipo y capacidad para trabajar bajo presión.

Requerimientos

- Educación mínima: Técnico
- 5 años de experiencia
- Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión de personal

Aptitudes asociadas a esta oferta Nuevo

Gestión de equipos Gestión de personal

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, restaurador

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📌 Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante (Lima)
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