- Propósito del puesto

Brindar soporte directo a los cocineros de área caliente y fría durante la producción , garantizando orden, limpieza y cumplimiento de BPM en todo momento, bajo un ritmo de alta demanda.

- Responsabilidades principales

Apoyar en mise en place: pelado, corte, porcionado y preparación previa de insumos.

Asistir al cocinero durante la producción (alcanzar insumos, mantener estación abastecida).

Lavado y organización de utensilios, ollas y área de trabajo durante y después del turno.

Aplicar BPM: manejo de temperaturas básico, rotación de insumos (PEPS), higiene personal y de superficies , asi como de los equipos de almacenamiento frío y congelamiento

Trasladar y almacenar correctamente insumos recibidos de proveedores.

- Requisitos académicos y de experiencia

Experiencia: mínimo 1 año en cocina (restaurante, catering, hotel o similar). Se valora especialmente experiencia en manejo de almacén/insumos,



por su cruce con el puesto de asistente logístico.

No se exige formación culinaria.

Conocimientos básicos de higiene y manipulación de alimentos (deseable, se refuerza en inducción).

- Competencias técnicas

Competencia

Descripción

Apoyo operativo en cocina

Ejecuta tareas de preparación básica con velocidad y precisión.

Higiene y orden

Mantiene su área y utensilios limpios de forma constante durante el turno.

Seguimiento de indicaciones

Ejecuta instrucciones del cocinero a cargo con precisión.

-Requerimientos- Educación mínima: Técnico

1 año de experiencia

Idiomas: Español

Edad: entre 20 y 45 años

Conocimientos: Cocina, Cocina fría, Cocina internacional

Palabras fundamental: asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina

📌 Ayudante de Cocina con Experiencia - San Isidro Barranco (Lima)
🏢 LLERENA CANO DOBERT GUIDO
📍 Lima