FUNCIONES JEFE DE COCINA

. Supervisar y organizar las actividades diarias del área de cocina.

. Coordinar la producción y mise en place de acuerdo con la demanda del restaurante.

. Supervisar la correcta preparación y presentación de los platos.

. Distribuir y supervisar las funciones del personal de cocina.

. Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad.

. Controlar el uso adecuado de insumos y reducir mermas.

. Supervisar el correcto almacenamiento y conservación de alimentos.

. Mantener el orden, limpieza e higiene de toda el área de cocina.

. Realizar requerimientos de insumos y apoyar en el control de inventarios.

. Capacitar y orientar al personal reciente.

. Reportar incidencias y necesidades del área a la administración.

. Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad y BPM.

FUNCIONES COCINERO

.



Apoyar en la preparación y producción de alimentos.

. Realizar mise en place.

. Preparar los platos de acuerdo con las recetas y estándares del restaurante.

. Mantener limpia y ordenada su estación de trabajo.

. Cumplir con las normas de higiene y manipulación de alimentos.

. Apoyar en las diferentes actividades del área de cocina.

. Cuidar el correcto uso de insumos, utensilios y equipos.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico

Menos de 1 año de experiencia

Edad: entre 18 y 35 años

Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Liderazgo, Resolución de problemas, Trabajo bajo presión, Trabajo en equipo, Calidad, Cocina, Control de inventarios, Preparación de alimentos, Producción, Supervisión

📌 Jefe de cocina y Cocinero - Barrio Chifa (Arequipa)
🏢 barrio chifa
📍 Arequipa