WAKAMONO OFERTA LABORAL LÍDER DE TIENDA – RESTAURANTE En WAKAMONO, marca gastronómica en expansión, estamos buscando un Líder de Tienda para garantizar el correcto funcionamiento diario de nuestro restaurante, asegurando una excelente experiencia al cliente, el cumplimiento de nuestros estándares de calidad y la eficiencia de la operación.

Buscamos una persona dinámica, responsable, organizada, resolutiva y con capacidad de liderazgo, que se involucre activamente en la operación y sepa gestionar equipos de trabajo.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

1. Gestión y supervisión de la tienda

- Liderar y supervisar la operación diaria del restaurante.
- Garantizar el correcto funcionamiento de las áreas de caja, atención al cliente, salón, cocina y despacho.
- Supervisar la apertura y cierre del local, verificando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
- Asegurar el orden, limpieza, presentación y mantenimiento general de la tienda.
- Identificar y resolver oportunamente incidencias operativas.
- Garantizar una operación optimizado durante los horarios de mayor demanda.

2. Liderazgo y gestión del personal

- Supervisar el desempeño, puntualidad, asistencia y presentación del equipo.
- Organizar turnos, horarios, descansos y distribución de funciones.
- Asegurar que cada colaborador cumpla con sus responsabilidades.
- Capacitar y acompañar al personal en los estándares de servicio y procedimientos de la marca.
- Fomentar un ambiente de trabajo positivo, organizado y productivo.
- Detectar necesidades de personal y comunicarlas a Gerencia.
- Reportar incumplimientos y aplicar las medidas operativas correspondientes dentro de sus atribuciones.

3. Atención al cliente y experiencia de servicio

- Garantizar una atención rápida, amable y eficiente.
- Supervisar los tiempos de atención, preparación y entrega de pedidos.
- Resolver quejas, reclamos e incidencias con clientes.
- Verificar la correcta presentación de los platos antes de su entrega.
- Supervisar la limpieza y presentación de mesas, salón y áreas de atención.
- Asegurar el cumplimiento de los protocolos de servicio de WAKAMONO.
- Promover una experiencia que genere satisfacción y fidelización de clientes.

4. Control de calidad y productos

- Supervisar que los platos cumplan con las recetas, gramajes, presentación y estándares de calidad establecidos.
- Verificar la calidad y temperatura de los productos servidos.
- Controlar que los insumos utilizados estén en condiciones adecuadas.




- Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Verificar el etiquetado, conservación y rotación de los productos.
- Reportar cualquier desviación en la calidad de insumos o productos terminados.

5. Inventarios, abastecimiento y mermas

- Supervisar los inventarios diarios y periódicos de la tienda.
- Verificar la disponibilidad de insumos, empaques y materiales necesarios para la operación.
- Coordinar oportunamente los requerimientos de abastecimiento.
- Controlar la correcta recepción y almacenamiento de mercadería.
- Supervisar el uso adecuado de los insumos y evitar desperdicios.
- Registrar y reportar mermas, faltantes, productos vencidos o deteriorados.
- Investigar diferencias de inventario y comunicar los hallazgos al área de Control y Gerencia.

6. Control de ventas, caja y pedidos

- Supervisar la correcta apertura, operación y cierre de caja.
- Verificar el registro adecuado de ventas y medios de pago.
- Controlar anulaciones, descuentos, cortesías y devoluciones de acuerdo con las políticas de la empresa.
- Supervisar la correcta gestión de pedidos en salón, recojo y delivery.
- Verificar que los pedidos se entreguen completos, correctamente empacados y dentro de los tiempos establecidos.
- Realizar seguimiento al cumplimiento de las metas de ventas de la tienda.
- Identificar oportunidades para mejorar la venta y el ticket promedio.

7. Limpieza, mantenimiento y seguridad

- Supervisar el cumplimiento de los cronogramas de limpieza y desinfección.
- Verificar el correcto funcionamiento de equipos, refrigeradoras, congeladoras y demás instalaciones.
- Reportar oportunamente desperfectos y necesidades de mantenimiento.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad, higiene e inocuidad alimentaria.
- Asegurar que la tienda se encuentre siempre en óptimas condiciones para recibir a los clientes.

8. Reportes e indicadores de gestión El Líder de Tienda deberá presentar los siguientes reportes:

Reporte diario de operación

- Ventas del día y cumplimiento de objetivos.
- Incidencias operativas y reclamos de clientes.
- Faltantes de insumos y necesidades de abastecimiento.




- Mermas y pérdidas detectadas.
- Incidencias del personal, tardanzas y ausencias.
- Problemas de mantenimiento o funcionamiento de equipos.

Reporte semanal de gestión

- Resultados de ventas y evolución respecto de las metas.
- Desempeño y productividad del equipo.
- Incidencias recurrentes y acciones correctivas.
- Cumplimiento de estándares de calidad y servicio.
- Necesidades de capacitación y mejoras operativas.

El Líder de Tienda será responsable de ejecutar y dar seguimiento a las acciones correctivas dentro de su ámbito de responsabilidad. ALCANCE Y AUTORIDAD DEL CARGO El Líder de Tienda será el responsable directo de la operación diaria del restaurante y tendrá autoridad funcional sobre el personal asignado a su sede.

Deberá coordinar con las áreas de Producción, Almacén, Compras y Control para garantizar el cumplimiento de los procedimientos de la empresa.

Será responsable de implementar las mejoras aprobadas por Gerencia y atender las observaciones realizadas por el Controller de Operaciones.

Reportará directamente a Gerencia.

REQUISITOS

- Estudios técnicos o universitarios en Administración, Hotelería, Gastronomía o carreras afines.
- Experiencia mínima de 2 años como encargado, supervisor, administrador o líder de tienda en restaurantes.
- Experiencia liderando equipos de trabajo.
- Conocimientos de atención al cliente, manejo de caja, inventarios y control de operaciones.
- Manejo de Excel y sistemas de punto de venta (POS).
- Conocimientos de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Capacidad de liderazgo, organización y resolución de problemas.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluidos fines de semana y feriados.

COMPETENCIAS CLAVE
- Liderazgo y manejo de equipos.
- Orientación al cliente.
- Organización y disciplina operativa.
- Capacidad para resolver problemas bajo presión.
- Comunicación efectiva.
- Proactividad y sentido de responsabilidad.
- Orientación a resultados y cumplimiento de objetivos.

OFRECEMOS
- Incorporación a una marca gastronómica en crecimiento.
- Oportunidad de desarrollo profesional.
- Capacitación en los estándares y procedimientos de WAKAMONO.
- Remuneración acorde con la experiencia.
- Buen ambiente laboral.

Lugar de trabajo: Lima, Perú. Postulación: Enviar CV indicando pretensiones salariales.

WAKAMONO — ROLLED TO BE WILD.

Sueldo: Hasta S/.1,800.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Lider de tienda (Chacarilla de Otero)
🏢 WAKAMONO
📍 Chacarilla de Otero