Relevante empresa del sector de alimentación colectiva, se encuentra en la búsqueda de un/a Controller de Operaciones para fortalecer el control de gestión, optimizar los costos operativos y asegurar el cumplimiento de los presupuestos establecidos en sus diferentes unidades de negocio.

¿Qué buscamos?
Bachiller o titulado/a en Ingeniería Industrial, Administración, Economía, Hotelería y Turismo o carreras afines.
Experiencia mínima de 3 años en control de operaciones, costos de alimentos y bebidas (F&B;), planificación operativa o posiciones similares.
Deseable experiencia en concesionarios de alimentos, catering industrial, restaurantes o sector hotelero.
Manejo avanzado de Excel e intermedio de Power BI.
Conocimientos de costos de alimentos, recetas estándar, inventarios, mermas y rendimientos.
Disponibilidad para viajar a operaciones a nivel nacional, incluyendo campamentos mineros.
Deseable: Diplomados o especializaciones en Control de Gestión, Costos, Finanzas Operativas o Gestión de Alimentos y Bebidas.

Principales funciones
Control de costos: Analizar semanalmente el Food Cost real versus el presupuestado por comensal y operación.
Gestión de inventarios y mermas: Supervisar inventarios físicos, diferencias de stock,



rendimientos y pérdidas económicas en producción.
Control de mano de obra: Verificar los costos de personal, horas trabajadas y horas extras según la demanda de comensales.
Control de producción: Validar el cumplimiento de recetas estándar, gramajes, porciones y menús autorizados.
Seguimiento de gastos operativos: Controlar y optimizar los gastos de limpieza, energía, mantenimiento y reposición de menaje.
Auditorías operativas: Realizar visitas programadas y sorpresivas a las unidades para verificar el cumplimiento de los procesos y estándares establecidos.
Indicadores y planes de acción: Elaborar reportes e indicadores de gestión, identificar desviaciones y coordinar acciones correctivas con los responsables de cada operación.

¿Qué ofrecemos?
Ingreso a planilla desde el primer día, bajo el Régimen General, con todos los incentivos de ley.
EPS cubierta al 100% para el titular.
Viáticos, traslados y alojamiento cubiertos durante los viajes de trabajo.
Posibilidad de impulsar la transformación digital y la mejora continua del control de gestión en una empresa en crecimiento.

📌 Coordinador Controller De Operaciones Santiago De Surco (Perú)
🏢 Importante empresa del sector
📍 Perú