Objetivo del Puesto:

Supervisar y gestionar la operación integral de la tienda, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, presentación, higiene y procesos operativos. Es responsable de liderar al equipo, elaborar horarios, coordinar mantenimientos, revisar el funcionamiento de equipos, garantizar la correcta ejecución del servicio y mantener el control administrativo de la unidad.

Funciones Principales:

- Supervisar la operación diaria de la tienda: cocina, atención al cliente, caja y limpieza.
- Velar por el cumplimiento de protocolos de calidad, presentación de platos, higiene y seguridad alimentaria.
- Elaborar los horarios del personal asegurando cobertura óptima de turnos.
- Realizar seguimiento a los mantenimientos del local, reportando incidencias y coordinando soluciones.
- Controlar inventarios, insumos críticos y reposiciones.
- Manejar el sistema Inforest para:
- Revisión de ventas diarias y cierres de caja
- Control de recetas
- Configuración de botoneras
- Revisión de consumos y costos
- Coordinar con otras áreas: planta de producción, mantenimiento, RRHH y operaciones.
- Asegurar apertura y cierre del local según procedimientos.
- Supervisar limpieza profunda y chequeos periódicos del establecimiento.
- Evaluar desempeño del personal y apoyar en procesos de selección o inducción.




- Otras funciones encomendadas por el Jefe directo.

Requisitos del Perfil:Formación Académica:

- Bachiller en Administración, Gastronomía, Ingeniería Industrial o afines.

Experiencia:

- Mínimo 2 años como encargado, supervisor o administrador de restaurante o local comercial.
- Experiencia en manejo de Inforest. (Preferente)

Conocimientos:

- Manejo operativo completo de locales gastronómicos.
- Sistema Inforest: ventas, recetas, botoneras, reportes y análisis de costos.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), inocuidad alimentaria y control de calidad.
- Gestión de personal, elaboración de horarios y control disciplinario.
- Coordinación de mantenimiento y servicios técnicos del local.
- Conocimiento básico de Excel, correo electrónico y herramientas digitales.

Habilidades:

- Liderazgo y trabajo en equipo.
- Capacidad de organización y planificación.
- Resolución de problemas bajo presión.
- Atención al detalle y sentido de urgencia.
- Comunicación clara y orientación al cliente.
- Proactividad y responsabilidad operativa.

Condiciones del Puesto:

- Modalidad: Presencial
- Horario: Turnos rotativos (apertura y cierre)
- Beneficios: alimentación cubierta, capacitaciones, descuento corporativo.

Tipo de puesto: Jornada completa Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Administrador/a de Tienda (con manejo de Inforest) (Santiago de Surco)
🏢 Franquicias de Restaurantes
📍 Santiago de Surco